Todo mundo tem me pedido diversas receitas de conservas japonesas e esta é especialmente gostosa e muito digestiva. Esta dá trabalho e demora alguns meses para ficar “no ponto”.
Umeboshi – ameixa japonesa em conserva
1 kg de ume (ameixas japonesas) bem limpos (lavados e secos em pano)
200g de sal (se for usar menor quantidade de ume, [...]
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Meu pai sempre comeu ume em conserva, mas era aquela sementinha parecida com uma ameixa, bastante azeda. De um tempo para cá ele passou a fazer uma conserva com outra espécie de ume, conhecido no Brasil como Hibisco, quiabo-roxo ou flor da Jamaica.
Para mim Hibisco era apenas nome de flor, mas estamos falando da mesma [...]