Os cogumelos, e não mais apenas os champignons, estão cada vez mais presentes nos pratos das diversas culinárias do mundo. No Brasil, já se utiliza muito o shitake e o shimeji, mas vamos aqui falar um pouco de cada um dos tipos mais comuns de cogumelos. SHITAKE Cogumelo japonês que cresce sobre madeira em decomposição [...]
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Fala de quem vê um prato de shimeji pela primeira vez: O que é isso?? Normal… a maioria das pessoas está acostumada com os cogumelos em conserva, aquele amarelinho de cor clara que a gente coloca no strogonoff e quando vê um cogumelo escuro, cinza escuro para ser mais precisa, ainda cheio de molho preto [...]
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