Bom, esta receita é da categoria Outras Receitas, mas por se tratar de um tartare (peixe crú batidinho), estou postando aqui. Fica uma delícia como entrada ou aperitivo. AMOUSES BOUCHES -Aperitivo de Salmão – Mousse de Salmão (servido em copo ou em pratinho) Ingredientes: pasta de salmão defumado salmão defumado catupiry (utilize a embalagem redonda, [...]
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Esta é uma versão do sushi de atum sem arroz. Fica super leve! SUSHI DE ATUM E ALGA SEM ARROZ Um pedaço de atum fresco Folhas de alga (nori), cortadas ao meio Flores de beterraba e fios de nabo e beterraba para decorar Wasabi e shoyu para servir Modo de fazer Corte o atum em [...]
Mesma técnica e inúmeras variedades deste enroladinho fininho HOSSOMAKI DE SALMÃO Folhas de nori cortadas – 10 cm x 16,5 cm aproximadamente Wasabi em pasta Arroz de sushi (veja receita aqui) Salmão cortado em pedaços de 1 cm de altura Modo de fazer Coloque a folha de nori sobre a esteira de bambu (lado brilhante [...]
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A culinária japonesa também permite muitas variações de seus pratos mais típicos. Que tal este sushi nada crú? NIGUIRI DE SALMÃO COM QUEIJO DERRETIDO Arroz para sushi (veja receita aqui) Pedaço de salmão cortado em fatias para cobrir os bolinhos de arroz (niguiri) Molho de soja (shoyu) Fatias de queijo cheddar Salsinha, mini rúcula ou [...]
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Este é um dos meus temakis preferidos, o de salmão skin, aquele que tem uma pelezinha de salmão torradinha que fica parecendo uma pururuca de peixe que se come com molho tare (tem gente que chama de molho teriyaki, mas na verdade Teriyake é algo grelhado com molho tarê). Relembrando: todo temaki é aquele enrolado [...]