Mas eu não podia deixar de registrar o dia de hoje: 1 de outubro é o dia do saquê.

Isto mesmo, chamado de Nihonshu No Hi, é comemorado com pompa e circunstância no exterior, ganhando até evento de degustação e tudo mais.  Olha só este link http://www.sakeday.com/

Se você curte saque, veja a loja Japonique (www.japonique.com.br), ela tem uma seleção de rótulos premium bem legais, além de livros e de  montar kits para presentes.

Eu adoro sakê, seja quente ou frio, na caipirinha, na comida… o importante é brindar!

Kampai!!!

Sayonara!

Os mais tradicionais, por exemplo, sempre vão comer os sushis e sashimis acompanhados de chá verde (bancha) e a melhor forma de prepará-los é por infusão (não deixar a água ferver). Como regra geral, quanto mais caro for o chá verde escolhido, menor será o tempo da infusão e mais baixa será a temperatura da água utilizada. Para o tradicional (mais comum no Brasil), utilizamos 2 a 3 minutos e temperatura entre 80°C e 90°C (antes da fervura). Se o chá for feito com folhas, elas não devem flutuar nem afundar totalmente (o que indica que a infusão está muito fraca ou forte, respectivamente). Pode ser utilizado também as folhas em pó para que a infusão seja mais rápida. O chá verde deve ser servido em chaleiras de boca larga (yunomi) e ser constantemente reposto.

Curiosidade: Para beber o chá, levante a pequena xícara com a mão direita e apóie-a sobre a mão esquerda. Alguns fazem um ligeiro som ao sorver o chá (principalmente se estiver quente).

Os próprios japoneses já estão mais flexíveis neste quesito e adotam algumas bebidas alcoólicas como acompanhamento, preferencialmente o sake (bebida feita de arroz) e as cervejas.

O sake ideal para acompanhar o sushi é o seco. Verifique os graus (especial, primeiro e segundo) que indicam o quão forte é o sake, que geralmente contém entre 16 e 19% de álcool.

O sake pode ser servido fresco, mas é mais comum consumi-lo morno ou quente. Para aquecê-lo coloque-o em uma garrafa de sake e coloque em banho-maria. (se quiser acelerar o processo, utilize o microondas!).

Curiosidade: a etiqueta diz que você deve encher a taça de seu vizinho até a borda, mas nunca a sua, e que as taças nunca devem ficar vazias por muito tempo. Também é comum bebê-lo de uma única vez. Kampai!!

Importante: o Mirin é um tipo de sake utilizado exclusivamente para a culinária, não é para beber, ok?

Sayonara!