Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki. Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato [...]
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Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves. Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam [...]
Todo mundo diz que as aparências enganam e com o missô não é muito diferente. O missô é uma pasta de soja fermentada que pode ser encontrada em diversos supermercados ou casa de produtos japoneses. Ela pode ser mais escura ou mais clarinha (a mais escura tem um sabor mais intenso). No Japão há uma [...]
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Além da saladinha, dá para fazer um deliciosa entrada com tofu à milanesa. Para quem não come ovos, basta empanar o tofu direto no amido de milho (maisena). Faça o procedimento de escaldá-lo e cortá-lo em cubos como ensinei no post anterior e depois passe no amido de milho e frite em óleo bem quente. [...]
O Tofu é um queijo muito utilizado na culinária japonesa, só que sua origem é Chinesa na verdade. Ele é feito com leite de soja coagulado e solidificado e por causa de seu alto valor nutritivo vem sendo o eleito como substituto para ovos, carnes e outros alimentos de origem animal. Além de nutritivo, há [...]
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