Neste friozinho, nada melhor que uma entradinha leve e fácil de fazer: caldo de ovo. CALDO DE OVO – KAKITAMA-JIRU espinafre 3 ovos cebolinha cortada em torinhas 4 xícaras de água 1 envelope de hondashi 3 colheres de chá de sake shoyu sal Modo de fazer Misture os ovos, mas não muito bem. Passe-os numa [...]
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O Shabu Shabu é um prato parecido com o sukiaki, que tem carnes e verduras fatiadas bem finas. O que difere é que você cozinha os ingredientes mergulhando-os na água quente (por isto o nome do prato, segundo os orientais o barulhinho dos mergulhos é algo como “chapu chapu”). A panela para fazer o Shabu [...]
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O Sobá é um tipo de macarrão feito de trigo sarraceno (também conhecido como trigo mourisco ou trigo preto – o engraçado é que não pertence à família do trigo) e geralmente é desgustado na passagem do ano. Dizem, que por se comprido e fino lembra barba e cabelos brancos de deuses de longa vida, [...]
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Nigiri significa espremer, então este é o sushi com arroz espremidinho com as mãos e o peixe sobre ele. Na verdade o peixe é colocado por baixo… vou explicar melhor. NIGUIRI SUSHI DE SALMÃO OU ATUM Primeiro vamos cortar o peixe (vamos fazer um niguiri-sushi de Salmão ou Atum). Aconselho comprar um filé já limpo [...]
Continue reading about Como fazer sushi – começando com o niguiri-zushi
Para fazer um sushi delicioso é necessário um peixe de excelente qualidade e um arroz preparado adequadamente, do contrário o sushi fica insosso, empapado na boca, um horror… Depois que você come comida japonesa em diversos lugares, aprende que nem todo sushi é igual só porque tem peixe sobre arroz ou uma rodinha de algas [...]