Muitas receitas japonesas fazem uso do Missô, uma massa de soja com arroz. Recebi algumas perguntas sobre a diferença entre o Aka missô e o Shiro Missô, então segue a explicação para facilitar a compra: Aka Missô – Soja na maior parte da formulação, cor e sabor mais escuros e acentuados. Eu particularmente prefiro este. [...]
Como já falei para vocês, nem só de comida crua vive a comida japonesa… Por isto antes de dizer “eu não gosto de comida japonesa”, experimente esta delícia do chef Billy Tatsushi (discípulo de Roberto Miura, ex-sushiman do Empório Santa Maria) do Shaya. Depois me conta se mudou de opinião SALMÃO MISSOYAKE 25g de manteiga [...]
O missô é muito versátil e saudável também. Então, lá vai mais uma receitinha rápida que pode ser comida quente (com arroz japonês) ou fria (dentro dos nigiris ou onigiris que já ensinei em outro post). LOMBO DE PORCO (FRANGO OU SOJA) COM MISSÔ Lombo de porco cortado em cubinhos (pode ser frango ou soja) [...]
Na época marcada por guerras os japoneses que estavam no campo de batalha se alimentavam basicamente de arroz (o niguiri) e o missô. O primeiro que dava energia (carboidrato) e o segundo que fornecia as proteínas. O Missô é um excelente alimento e muito utilizado na culinária japonesa. Algumas pesquisas apontam os efeitos positivos do [...]
Todo mundo diz que as aparências enganam e com o missô não é muito diferente. O missô é uma pasta de soja fermentada que pode ser encontrada em diversos supermercados ou casa de produtos japoneses. Ela pode ser mais escura ou mais clarinha (a mais escura tem um sabor mais intenso). No Japão há uma [...]
Continue reading about Missô – mais versátil do que você imagina