Já ensinei o hossomaki (sushi enrolado fino) de atum, mas algumas variações são bem comuns nos restaurantes e são também bem simples de fazer.
HOSSOMAKI DE KANI KAMA (KANIMAKI)
Folhas de nori (alga), cortadas em 10 cm x 16,5 aproximadamente (para sushi fino)
Fatias de kani kama cortadas no sentido longitudinal
Wasabi em pasta (raiz forte japonesa)
Arroz de sushi [...]
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Ainda na linha dos temakis, tem um delicioso e super fresco temaki feito com frutas (geralmente manga ou abacate), pepino japonês e kani-kama (uma massa de peixe com sabor de caranguejo - aquele bastãozinho cor de rosa por fora e branquinho por dentro), o temaki califórnia.
Os temakis são tão gostosos e fáceis de fazer que [...]
Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções.
Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim.
Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer na família. [...]
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