Sashimi de atum com purê de cará/inhame ou batata doce - cubic tuna sashimi with yam puree

Sashimi é peixe crú. Mas existem diversas formas de fazer o sashimi e uma das técnicas modernas é o sashimi em cubos, ideal para marinadas. (Portuguese and english version)
SASHIMI DE ATUM EM CUBO COM PURÊ DE CARÁ

300g de atum limpo, sem pele e cortado em cubos de 2,5 cm.
2 colheres de sopa de shoyu
1 pirex [...]

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