Alga deliciosa e com uso muito variado. Você pode encontrá-las em saquinhos em qualquer mercado oriental. Refogado de Wakame – 2 tiras de alga wakame – 1 cebola cortada em fatias fininhas – 1 cenoura cortada em tiras finas – 1 colher de sopa de óleo – 1 colher de sopa rasa de shoyu – [...]
Esta é uma versão do sushi de atum sem arroz. Fica super leve! SUSHI DE ATUM E ALGA SEM ARROZ Um pedaço de atum fresco Folhas de alga (nori), cortadas ao meio Flores de beterraba e fios de nabo e beterraba para decorar Wasabi e shoyu para servir Modo de fazer Corte o atum em [...]
Voltando aos temakis (os cones enrolados com as mãos)… Para quem não gosta do sabor das algas, tem uma receita de temaki feita com omelete que é fácil e super versátil. OMELETTE SUSHI CONES – TEMAKI DE OMELETE Omelete fino (veja receita abaixo) Arroz para sushi (veja receita em posts anteriores) Wasabi (raiz forte japonesa) [...]
Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções. Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim. Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer [...]
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Simplificadamente sashimi são as fatias de peixe crú e sushi são os famosos “pneuzinhos” ou “rodinhas” de peixe e arroz envoltas por alga, omelete ou outros vegetais. No sashimi o peixe pode ser crú, cozido, marinado ou em outras preparações. O sushi (na verdade o denominado nigiri-zushi (sushi passa para zushi quando se utiliza o [...]
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