Sayuri on August 17th, 2008

Esta é uma versão do sushi de atum sem arroz. Fica super leve!
SUSHI DE ATUM E ALGA SEM ARROZ

Um pedaço de atum fresco
Folhas de alga (nori), cortadas ao meio
Flores de beterraba e fios de nabo e beterraba para decorar
Wasabi e shoyu para servir
Modo de fazer
Corte o atum em pedaços de aproximadamente de 2,5 cm de [...]

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Sayuri on June 29th, 2008

Voltando aos temakis (os cones enrolados com as mãos)…
Para quem não gosta do sabor das algas, tem uma receita de temaki feita com omelete que é fácil e super versátil.
OMELETTE SUSHI CONES - TEMAKI DE OMELETE

Omelete fino (veja receita abaixo)
Arroz para sushi (veja receita em posts anteriores)
Wasabi (raiz forte japonesa) - aconselho comprar a bisnaga [...]

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Sayuri on May 23rd, 2008

Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções.
Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim.
Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer na família. [...]

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Sayuri on April 27th, 2008

Simplificadamente sashimi são as fatias de peixe crú e sushi são os famosos “pneuzinhos” ou “rodinhas” de peixe e arroz envoltas por alga, omelete ou outros vegetais.
No sashimi o peixe pode ser crú, cozido, marinado ou em outras preparações.

O sushi (na verdade o denominado nigiri-zushi (sushi passa para zushi quando se utiliza o hífen, mas [...]

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