Este é um tipo de bolinho que se encontra em todo o lugar no Japão e aqui no Brasil na Liberdade (experimente o da padaria Itikiri, delicioso, quentinho e com vários recheios). Eles são branquinhos, fofos, cozidos no vapor, uma delícia. Nikuman – pão japonês Massa: 300g de farinha de trigo 1 colher de pó [...]
Esta é outra receita da minha infância. Sempre que minha mãe fazia feijão fresco (mesmo não sendo o azuki), lá estava eu pegando uma concha e misturando com açúcar… uma delícia. A maioria do pessoal conhece esta receita como Zenzai outros como Shiruko. Na verdade a diferença é dada pela região do Japão em que [...]
Continue reading about Zenzai ou Shiruko – caldo doce de feijão
A abóbora japonesa, também conhecida como cabocha ou kabocha (lê-se cabochã), é muito saborosa e dá um suculento refogado para acompanhar diversos pratos, até mesmo para ser o prato principal com um bom arroz branco. Refogado de abóbora japonesa 1 abóbora japonesa cortada em cubos médios um pouco de óleo 1/2 cebola picada 1 [...]
Para quem não gosta muito de comer só o sashimi (peixe cru), uma boa alternativa é fazer uma salada de peixe crú, assim você terá mais sabores e texturas para saborear. Salada de Nabo e Cenoura com Peixe Bonito 1 nabo (Daikon) 3 cenouras 1 pitada de sal 3 folhas de nabo picadas fininho 1 [...]
Continue reading about Salada de Nabo e Cenoura com Peixe Bonito
Meu pai sempre comeu ume em conserva, mas era aquela sementinha parecida com uma ameixa, bastante azeda. De um tempo para cá ele passou a fazer uma conserva com outra espécie de ume, conhecido no Brasil como Hibisco, quiabo-roxo ou flor da Jamaica. Para mim Hibisco era apenas nome de flor, mas estamos falando da [...]