O anko é muito utilizado em diversos doces japoneses e nada mais é que um doce de feijão azuki. Acreditem, tem até kit kat de feijão azuki no Japão e Pepsi deste sabor! :O Anko – pasta de feijão-azuki – 500g de feijão azuki – 500g de açúcar Modo de preparo Deixe o feijão de [...]
Eu adoro gobo, também conhecido como bardana. Cresci comendo isto. Na verdade o gobo utilizado na culinária japonesa é uma planta da qual se utilizam as raízes. Tem uma receita ótima de arroz com gobo, mas me pediram primeiro a receita da saladinha Veja como é o gobo: Kimpira Gobo – Salada de bardana 1 [...]
Esta conserva é uma delícia e serve como acompanhamento para diversos pratos, não apenas os japoneses. Lakyo (Rakkyo) – conserva de cebolinhas japonesas Ingredientes: – 2 kg de mini cebolas – 200g de sal + 2 colheres rasas de sopa para o tempero da água – 2 copos de água para a salmoura – 250 [...]
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Alga deliciosa e com uso muito variado. Você pode encontrá-las em saquinhos em qualquer mercado oriental. Refogado de Wakame – 2 tiras de alga wakame – 1 cebola cortada em fatias fininhas – 1 cenoura cortada em tiras finas – 1 colher de sopa de óleo – 1 colher de sopa rasa de shoyu – [...]
Dias de calor… ótima pedida para o Hiyashi somen, um macarrão servido frio que é uma delícia! Hiyashi somen Molho (otsuyu) – 1 pedaço de alga Kombu (15 cm) – 1 litro de água – 1 pacotinho de Hondashi – 2 colheres de sopa de Sakê Mirin – 2 a 3 colheres de sopa de [...]