Sayuri on July 6th, 2008

Você pode fazer estes copinhos e colocar o wasabi (raiz forte japonesa), mostarda, um pouquinho de shoyu ou gengibre dentro. Fica lindo!
COPO DE RABANETE

Rabanetes frescos e lavados.
Modo de fazer
Faça um pequeno corte na base do rabanete (para ele parar em pé). Faça um corte de 45 graus no rabanete. Vire um pouco e faça outro [...]

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Sayuri on July 5th, 2008

Agora seus pratos ficarão incrivelmente chiques!
FOLHAS DECORATIVAS

Folhas frescas e lavadas de limão, hortelã ou outras folhas grandes.
Modo de fazer
Com uma faca afiada ou estilete faça cortes em “D” em cada um dos lados do veio central da folha.
Pronto. Já acabou
Sayonara!

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Sayuri on July 4th, 2008

Igual a técnica da flor de gengibre!
FLOR DE PEPINO

Pepino japonês (mais fino).
Modo de fazer
Corte a casca de um pepino em tira contínua (use uma faca afiada). Depois é só enrolar em forma de flor e rechear com o que desejar!
Sayonara!

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Sayuri on July 3rd, 2008

Lindinho. Parece difícil, mas se prestar atenção nas orientações é facinho.

TRIÂNGULO DE LIMÃO INVERTIDO

Limão siciliano
Modo de fazer
Retire a casca do limão siciliano com cuidado e nos maiores pedaços que conseguir (conforme tamanho do limão).
Pegue um pedaço da casca e corte um retângulo de 2,5 cm x 1 cm. Veja no diagrama os dois cortes que [...]

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Sayuri on July 2nd, 2008

Os próprios ingredientes utilizados para preparar a comida japonesa podem ser utilizados para decoração.
Veja esta árvore de pepino estilizada facílima de fazer!
ÁRVORE DE PEPINO ESTILIZADA

Pepino japonês ou pepino comum (conforme o tamanho desejado da árvore)
faca bem afiada
Modo de fazer
Corte a lateral de um pepino de forma que fique a casca e 0,5 cm do pepino [...]

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Sayuri on July 1st, 2008

Já estamos acostumados a fazer rosa de tomate para decorar a maionese do final de semana. A cozinha japonesa também usa esta forma de decoração por ser delicada e linda.
ROSA DE GENGIBRE

Genbibre em conserva natural ou colorido
Modo de fazer
O gengibre em conserva geralmente já vem em fatias. Basta pegar uma delas e começar a fazer [...]

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Sayuri on June 30th, 2008

Dizem que a comida japonesa também se come com os olhos. Esta é uma verdade devido à atenção e cuidado com que a comida é servida. Há uma preocupação com a estética e mais que isto, com a própria harmonia do prato, princípios estes seguidos também pela técnica de ikebana (linha, forma e cor).
Então, a [...]

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Sayuri on May 21st, 2008

Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki.
Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato azul [...]

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Sayuri on May 20th, 2008

Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves.
Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam [...]

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Sayuri on May 19th, 2008

Na época marcada por guerras os japoneses que estavam no campo de batalha se alimentavam basicamente de arroz (o niguiri) e o missô. O primeiro que dava energia (carboidrato) e o segundo que fornecia as proteínas.
O Missô é um excelente alimento e muito utilizado na culinária japonesa. Algumas pesquisas apontam os efeitos positivos do missô [...]

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