Você pode fazer estes copinhos e colocar o wasabi (raiz forte japonesa), mostarda, um pouquinho de shoyu ou gengibre dentro. Fica lindo!
COPO DE RABANETE
Rabanetes frescos e lavados.
Modo de fazer
Faça um pequeno corte na base do rabanete (para ele parar em pé). Faça um corte de 45 graus no rabanete. Vire um pouco e faça outro [...]
Agora seus pratos ficarão incrivelmente chiques!
FOLHAS DECORATIVAS
Folhas frescas e lavadas de limão, hortelã ou outras folhas grandes.
Modo de fazer
Com uma faca afiada ou estilete faça cortes em “D” em cada um dos lados do veio central da folha.
Pronto. Já acabou
Sayonara!
Igual a técnica da flor de gengibre!
FLOR DE PEPINO
Pepino japonês (mais fino).
Modo de fazer
Corte a casca de um pepino em tira contínua (use uma faca afiada). Depois é só enrolar em forma de flor e rechear com o que desejar!
Sayonara!
Lindinho. Parece difícil, mas se prestar atenção nas orientações é facinho.
TRIÂNGULO DE LIMÃO INVERTIDO
Limão siciliano
Modo de fazer
Retire a casca do limão siciliano com cuidado e nos maiores pedaços que conseguir (conforme tamanho do limão).
Pegue um pedaço da casca e corte um retângulo de 2,5 cm x 1 cm. Veja no diagrama os dois cortes que [...]
Os próprios ingredientes utilizados para preparar a comida japonesa podem ser utilizados para decoração.
Veja esta árvore de pepino estilizada facílima de fazer!
ÁRVORE DE PEPINO ESTILIZADA
Pepino japonês ou pepino comum (conforme o tamanho desejado da árvore)
faca bem afiada
Modo de fazer
Corte a lateral de um pepino de forma que fique a casca e 0,5 cm do pepino [...]
Já estamos acostumados a fazer rosa de tomate para decorar a maionese do final de semana. A cozinha japonesa também usa esta forma de decoração por ser delicada e linda.
ROSA DE GENGIBRE
Genbibre em conserva natural ou colorido
Modo de fazer
O gengibre em conserva geralmente já vem em fatias. Basta pegar uma delas e começar a fazer [...]
Dizem que a comida japonesa também se come com os olhos. Esta é uma verdade devido à atenção e cuidado com que a comida é servida. Há uma preocupação com a estética e mais que isto, com a própria harmonia do prato, princípios estes seguidos também pela técnica de ikebana (linha, forma e cor).
Então, a [...]
Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki.
Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato azul [...]
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Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves.
Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam [...]
Na época marcada por guerras os japoneses que estavam no campo de batalha se alimentavam basicamente de arroz (o niguiri) e o missô. O primeiro que dava energia (carboidrato) e o segundo que fornecia as proteínas.
O Missô é um excelente alimento e muito utilizado na culinária japonesa. Algumas pesquisas apontam os efeitos positivos do missô [...]