Alga deliciosa e com uso muito variado. Você pode encontrá-las em saquinhos em qualquer mercado oriental.
Refogado de Wakame
- 2 tiras de alga wakame
- 1 cebola cortada em fatias fininhas
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa rasa de shoyu
- raspa de 1/2 limão
- suco de 1 limão
Modo de fazer
Coloque as algas wakame em uma vasilha com água morna e deixe-as repousar de 5 a 10 minutos. Em outra panela, coloque a cebola e o óleo e refogue rapidamente. Adicione a cenoura e a alga picada. Mexa bem e coloque um pouco da água na qual a alga ficou hidratando. Deixe ferver por uns 20 minutos. Coloque o shoyu e deixe reduzir um pouco do líquido. Adicione o suco de limão e a raspa. Mexa bem e sirva como entrada.
Demolhe a alga wakamé durante 5 minutos e corte-a em tiras médias. Salteie a cebola durante 2-3 minutos, adicione a cenoura, a alga e cubra com a água onde demolhou a alga. Deixe ferver, baixe o lume e cozinha 15-20 minutos.
Destape, tempere com o shoyu e deixe mais alguns minutos a apurar e perder o excesso de líquido. Adicione no final umas gotas de sumo de limão e a respectiva raspa. Envolva bem sirva com um quarto de limão cortado fino.
Decore com pedaços de laranja para servir.
Dica: Se quiser, adicione camarão no refogado no final do cozimento!
Sayonara!
April 3rd, 2010 at 2:14 am
Sayuri san!
Genki desuka?
Jaa… Estou procurando por todos os lados e não encontro uma receita para se fazer sake ou shochu… Bem, estou meio que empolgado com a idéia de fazer tais bebidas, que aprecio muito, por acaso…
Gostaria de saber se você não tem conhecimento de nenhuma receita a respeito… Algum familiar…
Bem, apenas um pedido! xD
Ah, ótimo blog! Estou testando todas as suas receitas… Até agora a que mais gostei foi a do Udon Kitsune! =D
Jaa na!
=*
[Shrubber~]
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Sayuri reply on April 4th, 2010 10:43 pm:
Olá Shrubber, Genki desu!
Olha, eu não sou especialista na parte de bebidas, mas vou ver o que eu encontro. Mas vai ter que me ajudar a testar ok?
Sayonara!
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May 23rd, 2010 at 2:27 pm
Sayuri san,
O-GENKI DESU KA
Estou começando agora na culinária japonesa e, procurando receitas na web, encontrei seu blog que é muito interessante, parabéns!
Agora estou apenas vendo as receitas e vendo os ingredientes que são bem diferentes, encontrei alguns em um mercado aqui próximo de minha casa. Mais tenho dúvidas nas porções poderia me informar quantas são as porções da receita de Wakame e de missoshiro, por favor.
ありがとう
Andrade Claudiane
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Sayuri reply on July 11th, 2010 10:15 pm:
Olá Andrade
GENKI DESU.
De wakame são duas entradas. Do missoshiru, umas 5 tigelas cheias.
Sayonara!
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January 24th, 2011 at 3:27 am
Agora vou procurar , quero experimentar ,adoro Pepsi
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May 2nd, 2011 at 9:37 pm
Olá! Sou de Goiânia e estou me aventurando na culinária japonesa, e encontrei seu site. Estou amando conhecer as receitas dessas delícias orientais. Comecei a colecionar suas receitas. Mas gostaria de umas dicas de compras para iniciantes. Por exemplo dispor uma lista dos ingredientes a serem comprados para algumas receitas básicas de sushi e sashimi.
Também quero fazer um jantar japonês para alguns amigos (meus “cobaias” rs), mas não sei como medir a quantidade de comida por pessoa. Quantos sushis e sashimis devo preparar para 8 pessoas?
Parabéns pela iniciativa!!!
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Sayuri reply on May 22nd, 2011 10:13 pm:
Olá Heloise
Obrigada pela visita. Mais uma no clubinho dos amantes da culinária japonesa caseira
As listas variam mesmo de acordo com a receita que vai fazer, até porque não dá para ter tudo em casa toda hora. Mas você pode guardar alguns itens que tem uma validade maior como as algas para enrolas os sushis e temakis, shoyu, vinagre de arroz, sakê culinário, algumas conservas vendidas em casas japonesas, kani kama no freezer, alguns peixes no freezer, além dos utensílios como uma boa colher de madeira, uma esteirinha de bambu e ohashis é claro
A quantidade de comida varia muito por pessoa, mas na média, considere pelo menos uns 8/10 sushis por pessoa, 1 temaki e umas 5 fatias de sashimi.
Sayonara!
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