Este tipo de macarrão é uma delícia, e esta versão com tofu frito deixa ainda mais gostoso. Prove esta receita super fácil de fazer.
Kitsune Udon
- 1 litro de água
- 1 envelope de hondashi
- 4 colheres de sopa de peixe
- 2 colheres de sopa de sake
- 1/2 colher de chá de ajinomoto
- sal a gosto
- 4 abura-ague (tofu frito)
- 500g de macarrão para udon cozido
- 1/2 maço de espinafre aferventado e cortado em fatias
- 1 omelete cortada em fatias
- 1 kamaboko em fatias
- 1 xícara de cebolinha cortada em fatias fininhas
- fatias de 1 cenoura escaldada (para ainda ficar firme)
Modo de fazer
Em uma panela grande (wok se tiver) coloque a água para ferver. Adicione depois de fervida o hondashi, shoyu, sake, sal e ajinomoto. Deixe ferver por mais uns 3 minutos. Reserve. Coloque o tofu frito neste líquido rapidamente, retire e corte-os em fatias.
Montagem: aqueça as tigelas e os ingredientes por 1 minuto no microondas. Coloque no fundo da vasilha o macarrão cozido, adicione o caldo até cobrir o udon e depois coloque um pouco de cada ingrediente (kamaboko, cebolinha, espinafre, etc).
Sirva quente.
Sayonara!
January 15th, 2010 at 9:04 am
Bom gataria de dizer que me tornei fã do site …. ele é excelente da muitas idéias e dicas, sou fã da culinaria oriental por esse motivo gostaria de mais dicas e receitas ….
Adoro o site….
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September 6th, 2010 at 4:23 pm
OLÁ AMEI ESTE SITE E GOSTARIA Q VC POSTASSE A RECEITA DA MASSA DE MACARRÃO DE UDON POIS NA MINHA CIDADE NÃO ENCONTRO PRA COMPRAR ABRAÇOS!!
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Sayuri reply on September 7th, 2010 3:51 pm:
Olá Dirce
Obrigada pela visita. É bem complicado fazer a massa de udon, pois ela depende da qualidade da farinha (no Japão tem farinha própria para isto), da água, etc, dificilmente conseguindo o mesmo resultado dos industrializados, seja por sabor ou por textura, além da técnica de sova e período de descanso. Prefiro sugerir que teste compra em sites que fazem entrega em diversas cidades como o asiashop.com.br e outros da internet.
Sayonara!
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