Esta receita de conserva de gengibre é a servida com sushis e sashimis. É um ótimo acompanhamento para peixes também.
Gari – conserva de gengibre
- 300g de gengibre fresco, descascado e cortado em rodelas finas ou tirinhas
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de sal
- 2/3 xícara de açúcar
Modo de fazer:
Numa panela, coloque água e o gengibre para cozinhar. Deixe ferver bem, escorra e reserve.
Em outra panela, coloque o vinagre, sal e açúcar e deixe ferver. Reserve. Quando estiver frio, acrescente o gengibre e misture bem. Coloque em um vidro esterelizado (bem fervido e completamente seco), e deixe curtir por uns 2 ou 3 dias, antes de levar à geladeira.
Você pode guardar por uns 4 meses.
Sayonara!
também.
August 13th, 2009 at 9:28 pm
Oi,
Estou com uma dúvida acerca da conserva de gengibre…
Na receita acima, está escrito que a conserva pode ser armazenada por cerca de 04 meses, na geladeira…
E fora da geladeira? Quanto tempo poderá ser consumida ser perder a qualidade.
Aguardo retorno
Grato
Sirley
Sayuri reply on August 16th, 2009 8:00 pm:
Oi Sirley
Mantenha esta conserva apenas na geladeira.
Sayonara!
January 1st, 2010 at 9:34 pm
Sayuri,
Seu site tem sido motivo de inspiração a culinaria oriental. Decendentes de japoneses, perdi um pouco de minhas raizes por falta de dedicação e prioridades, hoje sinto saudades da comida da obatian.
Gostaria de saber, se você tem a receita do pepino em conserva geralmente servidos de entrada nos bons restaurantes japoneses. Acho que segue o mesmo modo de preparo que o gengibre.
Abraços e parabéns pela iniciativa.
February 16th, 2010 at 8:58 pm
Olá! Parabéns pelo site!
Segui esta receita e deu super certo! Agora estou com uma dúvida!
Hoje comprei um tanto a mais para fazer uma segunda leva, mas o gengibre está bem fibroso. Fica bom também? Tem algum segredo para este caso?
Muito obrigado!
Julio
Sayuri reply on February 21st, 2010 9:26 pm:
Olá Julio
Obrigada pela visita.
Com o gengibre mais fibroso a conserva não fica tão boa em termos de textura (vai ficar muito duro). O sabor será o mesmo, mas sugiro usar outro para a conserva.
Sayonara!
May 19th, 2010 at 2:06 pm
Sayuri,
Seu site tem sido motivo de inspiração a culinaria oriental. Decendentes de japoneses, perdi um pouco de minhas raizes por falta de dedicação e prioridades, hoje sinto saudades da comida da obatian.
Gostaria de saber, se você tem a receita do pepino em conserva geralmente servidos de entrada nos bons restaurantes japoneses. Acho que segue o mesmo modo de preparo que o gengibre.
Abraços e parabéns pela iniciativa.
Sayuri reply on July 11th, 2010 10:16 pm:
Olá Bruce
Obrigada pela visita.
Tenho sim, chama-se sunomono. Pode procurar na busca do site que vocë vai encontrar.
Sayonara!
July 27th, 2010 at 1:38 am
olá, sayuri.
tive problemas para cortar o gengibre. primeiro tentei um ralador, mas nao deu certo (ele despedaçou as rodelinhas). depois tentei cortar com uma faca, mas as rodelas nao ficaram muito finas. queria saber o jeito certo de cortar para o gengibre ficar igual ao da foto.
obrigada!
Sayuri reply on August 29th, 2010 11:00 pm:
Olá Gabriela
obrigada pela visita. O ideal é utilizar aquele ralador que permite regular a espessura do corte para que possa cortar o gengibre com mais facilidade.
Sayonara!