Prato super rápido, 15 minutos e uma refeição gostosa.
Teriyaki de Frango
3 colheres de sopa de manteiga
sobrecoxa ou peito desossado (1 porção por pessoa)
2 colheres de chá de açúcar
4 colheres de sake Mirin
suco de 1 laranja
4 colheres de shoyu
ajinomoto (glutamato monossódico)
gergelim
Modo de fazer
Numa wok ou numa frigideira grande coloque a manteiga e grelhe o frango dos dois lados. Acrescente o açúcar, o sake e o suco de laranja e deixe ferver por uns 5 minutos em fogo baixo e panela tampada. Acrescente o shoyu e o ajinomoto, deixe ferver mais um pouco e aumente o fogo até o líquido engrossar.
Retire, coloque no prato e polvilhe o gergelim.
Sirva com arroz, legumes cozidos ou verduras refogadas.
Dica: se quiser, acrescente pimentão, cenouras e cebolas picados no cozimento para uma refeição mais completa.
Sayonara!
Tags: cozido, frango, frigideira, teriyaki
June 18th, 2009 at 7:55 pm
Primeiramente, adoro o blog! Mas como sou bem novato na cozinha tenho sempre dificuldade com medidas…
Para esta quantidade de ingredientes usa-se um peito inteiro, ou uma sobrecoxa inteira, também desossada?
Grande Abraço!
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Sayuri reply on June 21st, 2009 4:14 pm:
Oi Paulo
Obrigada pela visita. Geralmente considera um peito pequeno por pessoa (se for grande, dá até 3 porções) ou duas sobrecoxas inteiras.
Sayonara!
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November 5th, 2011 at 3:31 pm
ola
nao tenho o sake aqui na minha cidade, e muito dificil de encontrar lojas de produtos asiaticos.
sera que ele poderia ser substituido por outro alcool?
obrigada
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Sayuri reply on November 17th, 2011 9:35 am:
Olá Roberta
Nas preparações que pedem sake, caso não tenha, sugiro deixar sem o ingrediente e balancear o sabor com um pouco de vinagre de arroz. você pode também usar outras bebidas, mas o resultado será um tanto diferente, já que cada bebida tem sua própria característica aromática, potência de sabor, etc. Poderia usar vodca ou pinga, por exemplo.
Sayonara
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