Este é um prato da cozinha chinesa, mas atendendo a pedidos vamos postar uma receita bem típica dos restaurantes orientais no Brasil.
Frutas Carameladas
Escolha a fruta de sua preferência:
- Banana nanica firme cortada em 2 ou 3 pedaços, conforme o tamanho
- Maçãs, sem casca, cortada em pedaços grandes
- Abacaxi, sem casca, cortado em pedaços grandes
Para a massa do empanado
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de maisena
4 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de água fria
2 colheres de sopa de óleo
1 clara de ovo
Para o caramelo
1 e 1/2 xícara de chá de água
3 xícaras de chá de açúcar
1 litro de óleo para fritar as frutas
Modo de fazer
Em uma panela funda, coloque o óleo e deixe aquecer bem em fogo médio.
Em um bowl, misture os ingredientes da massa e vá acrescentando a água aos poucos, batendo bem com um garfo ou um fouet (batedor manual) para não empelotar. A massa deve ficar um pouco pastosa, tipo um mingau (não muito líquida), para que se mantenha em volta das frutas quando fritar, assim, pode não ser necessário utilizar toda a água.
Coloque a fruta escolhida nesta massa, até todos os lados ficarem bem envolvidos e leve para fritar no óleo já aquecido, até ficarem dourados. Retire, escorra em papel toalha, reserve.
Unte uma assadeira com óleo e reserve.
Numa outra panela faça o caramelo. Há duas formas de se fazer o caramelo, a primeira, mais segura para quem não conhece muito bem o ponto do caramelo, porém um pouco mais demorada e a segunda, para quem já está acostumado a fazer caramelo (pois o ponto pode passar rapidamente para queimado, e é preciso mexer bastante para desfazer grumos do açúcar):
Modo 1) Leve o açúcar e a água numa panela para aquecer, mexendo bem até dissolver o açúcar completamente. Pare de mexer e deixe ferver por uns 10 minutos, até a calda ficar caramelizada (marrom claro).
Modo 2) Coloque o açúcar, deixe-o derreter e quando estiver marrom claro, acrescente a água e mexa bem até que os pontos endurecidos voltem a se incorporar e a calda fique uniforme.
Retire do fogo e rapidamente pegue cada pedaço da fruta frita e passe no caramelo, use dois garfos para facilitar o processo e cuidado, pois a calda de caramelo é quente e endurece bem rápido. Retire os pedaços e vá colocando na assadeira untada para esfriarem. Se quiser, coloque um pouco de gergelim natural sobre os pedaços. Sirva a seguir. Se preferir, sirva com sorvete de creme.
Sayonara!
Tags: abacaxi, banana, caramelada, caramelado, caramelizada, caramelizado, caramelo, fruta, maçã
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May 15th, 2009 at 11:46 pm
Seu site é fantástico!!!!
Suas receitas são bem explicadas e muito diversas, adorei. Acabei de experiemntar essa, ficou em um ponto ótimo, obrigada!
Beijos,
D.
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Sayuri reply on May 16th, 2009 9:20 am:
Olá Daphne!
Obrigada pela visita! Fico feliz que tenha gostado da receita. Se experimentar algo novo, ou com uma fruta diferente, me conte heim!
Sayonara!
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February 3rd, 2010 at 8:36 pm
Sayuri,
Amoooo comida japonesa!Fui atrás da receita da saladinha de pepino e achei seu site. Como a família toda ama, vou começar a fazer as receitas mais simples.
“Problema”: Hoje consigo achar os ingredientes porque moro em São Paulo, mas no meio do ano retorno para a Bahia!!!!Vai ser difícil…
Mas nada é impossível!!!!!
Parabéns pelo site!
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March 17th, 2010 at 2:18 pm
Obrigada Sayuri, pela receita. Fazia um tempo que eu estava a procura dessa receita, inclusive, falei dela esses dias!
Gostei muito do site, vou acompanhar!!
Abraço,
Katia
Reply
Sayuri reply on April 4th, 2010 10:24 pm:
Olá Katienka
Obrigada pela visita! Que bom que gostou, se precisar de alguma outra avise!~
Sayonara!
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June 7th, 2010 at 4:43 pm
Sayuri, adorei o seu site!!!
Achei procurando receita de sunomono, e aproveitei fiz essa de frutas carameladas, que eu adoro!!!
Gostaria muuito que colocasse receita de sukiyaki, pois as que encontrei achei confusas!
Agradeço desde já!!
Parabéns pelo site!
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Sayuri reply on July 11th, 2010 9:52 pm:
Oi Lorena
obrigada pela visita. A receita de sukiaki já está no site. Use a busca do lado direito para te ajudar a localizar mais facilmente.
Sayonara!
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July 5th, 2010 at 12:51 am
Nossa! Fantástico o seu site, parabéns!!
estava procurando a receita da sunomono e foi o único lugar que consegui achar as proporções certinhas!!
Grata..
vou ver se animo p/ fazer a banan caramelada, faz uma sujeiiita!!
=D
PS: VC ME INDICARIA ALGUM RESTAURANTE JAPONES BOM EM SP…
COSTUMO FREQUENTAR O AMORE E O TODAI, MAS QUERIA CONHECER NOVOS!
rodizio… rss!!!
Sayonara!
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Sayuri reply on July 11th, 2010 9:32 pm:
Oi Barbara
Obrigada pela visita! É difícil indicar restaurantes, pois existem diversos bons em SP, variando em preço, tipos de peixes oferecidos e forma com que são preparados, indo desde os mais tradicionais até os moderninhos e criativos. O legal é ir experimentando para ver o que mais gosta!
Sayonara!
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August 23rd, 2010 at 11:17 pm
Parabéns pelo site, gostei muito das receitas e das dicas, ja adicionei nos meus favoritos pra sempre dar uma espiadinha nas receitas.
Abraço
Dudu
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November 24th, 2010 at 12:26 pm
FANTASTICO, receitas ótimas, fáceis de fazer,deliciosas,
pra mim que sou uns 2 zeros a esquerda na cozinha, consegui
fazer sucesso com a receita acima.
Obrigada, pela disponibilidade de nos passar as receitas
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Sayuri reply on January 9th, 2011 8:11 pm:
Olá Layla
Obrigada pela visita e pelo incentivo! Espero que faça outras receitas com este mesmo sucesso e acredite, cozinha é questão de treino
Sayonara!
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May 29th, 2011 at 10:24 am
Ola..fiz a receita com banana e ficou muito bom…tentei fazer com batata doce e tbm ficou muito bom…sou fã do seu site…
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August 15th, 2011 at 2:13 pm
seu site é maravilhoso nele encontrei tudo como esperava ,altamente esplicativo,claro de facil compreenção..um abraço e obrigado
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August 15th, 2011 at 6:42 pm
desculpe a falha do “ç” e deixar de usar o correto “ss” em compreenssão.um abraço
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