Meu pai sempre comeu ume em conserva, mas era aquela sementinha parecida com uma ameixa, bastante azeda. De um tempo para cá ele passou a fazer uma conserva com outra espécie de ume, conhecido no Brasil como Hibisco, quiabo-roxo ou flor da Jamaica.
Para mim Hibisco era apenas nome de flor, mas estamos falando da mesma coisa. Depois que a flor cai o fruto cresce e seca e forma um cálice que parece um botão de flor com coroa. É esta a parte que se come. E vou dizer a verdade, a conserva é uma delícia, pode ser consumido com arroz branco ou então como um aperitivo no domingo com os amigos. E melhor ainda, é facílimo de fazer, é um agente diurético, leve laxante, ajuda na redução dos níveis de lipídios, colesterol e triglicérides, pedra no rim e até efeitos da embriaguez. De quebra, ótimo para ajudar a emagrecer. Viu como serve para muita coisa.
Veja a receita do meu pai e aproveite os benefícios.
CONSERVA DE HIBISCO – UME
1 pacote de hibisco – ume (cálices vermelhos) +/- 1kg
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sobremesa de sal
Modo de preparo
Lave bem o ume em água corrente. Deixe de molho em água com vinagre por 10 minutos. Com a ponta de uma faca, retire a semente de dentro dos cálices (pode abrir uma fenda numa das laterais). Depois de retirar a semente de todos os hibiscos, lave-os novamente em água corrente e escorra.
Despeje-os numa vasilha, acrescente o açúcar e o sal, mexa bem. Apoie um prato ou outra vasilha sobre o ume e coloque algo para pressioná-lo, como latas de conserva, ou pacotes de açúcar, etc. É importante fazer este peso para que os sabores penetrem bem no hibisco. Deixe assim por 24 horas. Depois disto, passe a conserva (escorrendo um pouco o caldo), para um vidro esterelizado e conserve em geladeira. Está pronta para o consumo.
Dica: os melhores são os vermelhos vivos, sem pontas pretas.
Sayonara!
Tags: flor, hibisco, Hibiscus sabdariffa, jamaica, quiabo, roxo, ume
February 4th, 2009 at 2:51 pm
Acabei de conhecer este site e vi a receita com o hibisco (ume) em conserva.
Há muito tempo que não consigo encontrar este tipo de ume. Poderia indicar algum lugar em SP onde posso achar ?
Obrigada.
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February 6th, 2009 at 12:37 pm
Olá Eliana
Obrigada pela visita. Em qual região de São Paulo você está para que eu possa te orientar melhor?
Alguns lugares da cidade como a Liberdade e o Mercadão comercializam este hibisco.
Sayonara!
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March 19th, 2009 at 11:32 pm
Vc sabe me dizer o lugar mais proximo de Maua ou Santo Andre q eu possa achar hibisco,faz tempo q eu estou atras.
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March 22nd, 2009 at 9:47 pm
Olá Priscila
Obrigada pela visita. Você pode tentar o mercado municipal de Santo André, próximo à praça da prefeitura.
Algumas feiras livres (barraquinha de produtos japoneses) e sacolões também já tem o produto.
Sayonara!
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May 21st, 2009 at 3:01 pm
Ola!
Gostaria de saber se usasse a parte de dentro do hibisco , parece um frutinho verde!!! ou apenas as folhinhas roxas? Agradeço se me responder pois dizem que podemos fazer até pesto para passar no pão ou em canapés.Grande abraço!ER
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Sayuri reply on May 24th, 2009 9:58 pm:
Oi Ellen
Obrigada pela visita. A conserva desta receita foi mesmo só para a coroa (as folhas). Existe uma outra conserva para este frutinho do centro, que é uma delícia também.
O hibisco é muito versátil e existem inúmeras receitas para aproveitá-lo!
Sayonara!
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June 9th, 2009 at 7:49 am
oi a respeito da conserva dos frutinhos do centro…
Onde encontro??
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June 9th, 2009 at 7:50 am
quis dizer onde encontro a receita…
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Sayuri reply on June 21st, 2009 4:22 pm:
Oi Marco
Obrigada pela visita!
Vou postar a receita hoje para você.
Sayonara!
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October 27th, 2009 at 2:46 pm
gostaria de saber detalhes da conserva com flores. Não entendi muito bem (ZH) de domingo.A agua se mistura com azeite ou é so agua ou só azeite?
.espero sua ajuda .
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Sayuri reply on November 15th, 2009 9:20 pm:
Oi Noeli
Obrigada pela visita.
Na verdade o hibisco da receita não é exatamente uma conserva das flores, mas sim do fruto, e só vai água e sal mesmo. Ela faz o curtimento por si só.
Sayonara!
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January 27th, 2010 at 10:34 pm
tenho um pode (parece geléia) de flor dos hibiscus nao sei usar, preciso de receitas que utilize esse condimento.
tnho em liquido tambem.
obrigada
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Sayuri reply on February 8th, 2010 9:47 pm:
Olá Vera
Você pode fazer qualquer receita de doces, bolos ou bombocados que utilizem geléia e trocar pela geléia de hibisco que tem. Fica uma delícia!.
Sayonara!
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January 27th, 2010 at 10:37 pm
voce tem receita que utilize o hibiscus?
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March 15th, 2010 at 5:23 pm
Olá… tenho em Piedade – SP uma chácara onde todos os anos plantamos este hibisco. A colheita deste ano começou no último sábado.
Nunca experimentei fazer a receita salgada, mas sempre faço a geléia, uma delícia. Uma parte tbm é reservada para fazer chá.
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Sayuri reply on April 4th, 2010 10:24 pm:
Olá Tania
Obrigada pela visita. O hibisco é ótimo para uma série de coisas. Além de fazer super bem é muito saboroso. Depois compartilha a receita da geléia, acho que o pessoal vai gostar também!
Sayonara!
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May 15th, 2010 at 12:19 am
Sayuri
Tenho alguns pés de Hibiscus sabdariffa e só sei fazer o chá, agora tenho a receita da Conserva de Hibisco – Ume, mas gostaria de saber se dá para fazer outros pratos com o Hisicus, se tiver por favor mande para mim.
grata
IRANI – Araraquara SP
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May 18th, 2010 at 1:00 pm
há muito tempo eu consumo ume, adoro em conserva, eu não conhecia a geleia, tenho alguns pés no quintal e da semente, eu cozinho e faço conserva também, fica delicioso, conheci esta delicia com amigos japoneses
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May 24th, 2010 at 1:30 pm
Conheci a flor da Jamaica esse fim de semana com um amigo dos EUA. Degustei em forma de chá e gostei muito.Qual a receita para chá ? Estou procurando um lugar em Salvador que venda. conhece algum lugar ?
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Sayuri reply on July 11th, 2010 10:12 pm:
Olá Leonardo
O chá de hibisco é feito por infusão mesmo. Pessoal, alguma dica para encontrar hibisco em Salvador?
Sayonara!
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July 7th, 2010 at 4:32 pm
gostaria de saber como é o plantiu do UME hibisco,tenho interece em plantar. Sou de Pirenopolis go,ja a uns 5 anos uso como cha.
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Sayuri reply on July 11th, 2010 9:26 pm:
Olá Roni
obrigada pela visita. Infelizmente eu não tenho os detalhes do plantio do UME. Alguém pode ajudar o Roni?
Sayonara!
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October 8th, 2010 at 11:12 pm
GOSTARIA DE SBER SE O HIBISCO, TÊM ALGUMA CONTRA INDICAÇÃO, EM QUALQUER DAS SUAS PARTES OU SE EXISTEM EFEITOS COLATERAIS?
QUERO USAR, MAS TENHO MEDO, POIS SOU HIPERTENSA.
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Sayuri reply on October 24th, 2010 7:38 pm:
Oi Sandra
Não há contra-indicações para o hibisco, só mulheres grávidas ou amamentando devem consultar o médico antes.
Sayonara!
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January 17th, 2011 at 6:41 pm
Oi Sayuri,
aqui em casa não ficamos sem ume, aprendi com minha sogra a consumir e plantar tb. Não tem segredo no plantio, é como se fosse plantar quiabo, colocando umas 3 sementinhas na terra. O mês de outubro é ideal. Quando se tem um pé no quintal e a gente deixa a semente secar no pé, a baga se abre e solta as sementes, no mês de outubro elas brotam sozinhas e o que faço é chegar terra no pé quando a muda já está com uns 30 a 40 cm.
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Sayuri reply on March 9th, 2011 9:12 pm:
Olá Adebil
obrigada pela visita e pela informação. Adorei!
Sayonara!
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May 15th, 2011 at 6:49 pm
Oi,
Se possivel poderia me mandar a receita que utiliza a semente do hibisco.
Obrigada.
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Sayuri reply on May 22nd, 2011 9:58 pm:
Olá Beatriz
Obrigada pela visita. Não conheço a receita que utiliza a semente do hibisco. Vou tentar achar algo.
Sayonara!
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