Meu pai sempre comeu ume em conserva, mas era aquela sementinha parecida com uma ameixa, bastante azeda. De um tempo para cá ele passou a fazer uma conserva com outra espécie de ume, conhecido no Brasil como Hibisco, quiabo-roxo ou flor da Jamaica. Para mim Hibisco era apenas nome de flor, mas estamos falando da [...]
Quem disse que eu só como peixe à moda japonesa. Esta é a receita base para qualquer tipo de moqueca e o toque é bem baiano! Você pode fazer com peixe (e aqui vou ensinar uma com peixe empanado), com camarão ou lula. Base para moqueca Ingredientes 1/2 xícara de azeite 2 cebolas cortadas em [...]
Como já havia comentado, o broto de bambu está tendo seu uso ampliado aos poucos na culinária brasileira, muitos em substituição ao palmito (o sabor é diferente), ou até em substituição ao fundo de alcachofra (quando a pizzaria faz isto não é legal ). Como falamos só da parte caseira, atendendo à uma solicitação do [...]
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