Na seqüência das receitas do grupo das não japonesas, porém não menos deliciosa. Para um jantarzinho rápido, simples e com cara de chic!
PEIXE NA MANTEIGA COM PURÊ DE ALHO E SALADA DE CUBINHOS
Para a salada de cubinhos
-Queijo brie picado em cubinhos pequenos (bem pequenos mesmo, tipo 0,5 cm) exercite a paciência que o resultado final é delicioso!
- Tomate, sem sementes, picado em cubinhos pequenos
- Vagem francesa cozida picada em cubinhos pequenos
- Azeitona verde picada em pedacinhos
- Castanha de caju picada
- Salsão ou erva-doce picada em cubinhos pequenos
- Bacon em cubinhos (eu faço no microondas para ficarem sequinhos: coloque num prato duas folhas de papel-toalha, coloque os cubinhos bem separados e cubra com outra folha de papel-toalha, leve para o microondas por uns 2 minutos - depende da quantidade de bacon, depois tire a folha de cima e deixe por mais uns 30 segundos. Fica bem sequinho 
- Folhas verdes de sua preferência picadas em tirinhas pequenas: alface, radichio, almeirão, etc.
Coloque as folhas num prato ou potinho e depois coloque os ingredientes salpicados por cima. Tempere com azeite, vinagre aromatizado com framboesa e sal.
Para o purê
Cozinhe as batatas para o purê, amasse bem e reserve.
Em outra panela, coloque uns 10 dentes de alho para cozinhar (leva uns 10 minutos). Quando estiverem bem macios, descasque-os e coloque dentro da massa de batata. Amasse novamente para misturar o alho com as batatas, acrescente manteiga, sal e um pouco de leite para fazer um purê leve.
Para o peixe
Escolha um peixe tipo robalo ou cação. Coloque uma pitada de sal dos dois lados e leve para uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo. Depois que estiver mais douradinho de um lado, vire o filé ou posta e acrescente uma colher de manteiga. Vá regando os filés com a manteiga até que o peixe fique com uma casquinha dourada.
Para o molho
A redução de vinho tinto é super simples. Basta colocar o vinho numa panela e deixar ferver em fogo baixo até que o álcool evapore e o vinho adquira ponto de calda fina.
Coloque o purê num prato, coloque os filés sobre o purê, acrescente a redução em volta. A salada é servida como acompanhamento no potinho separado.
Para organizar a preparação faça na seguinte ordem:
- Vinho para reduzir na panela
- Batata cozinhando para o purê
- Alho cozinhando
- Pique os ingredientes da salada
- Prepare o purê de alho
- Salgue o filé e frite com manteiga
- Monte o prato
Facílimo, em 30 minutos terá um jantar completo:)
Sayonara!
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