Eu adoro o caldo de ovo (veja a receita do kakitama-jiru em outro post), porém, nem sempre queremos tomar uma sopa tão quente com as temperaturas altas que estamos tendo neste inverno. Uma versão que faço super simples pode ser uma boa saída para continuar com os mesmos ingredientes. Esta espécie de refogado pode ser servida como acompanhamento ou como um lanchinho noturno rápido (lembre-se que à noite não devemos comer grandes quantidades heim!)
REFOGADO RÁPIDO DE ESPINAFRE COM OVOS
Espinafre
3 ovos
sal
pimenta do reino
azeite
Modo de fazer
Em uma panela wok coloque primeiro os talos do espinafre. Salpique um pouco de água para umedecê-los e tampe para fazer um cozimento à vapor. Vá mexendo de vez em quando com um pinça de madeira ou uma colher de pau. Quando os talos amolecerem um pouco, acrescente as folhas e salpique um pouco de água novamente. Regue também com um pouco de azeite e tampe, repetindo o processo de mexer de vez em quando. Quando o espinafre estiver quase todo murcho, puxe-o para uma das laterais da panela. Quebre os três ovos na outra parte da panela e vá mexendo para fazer uma espécie de ovos mexidos. Quando estiverem amarelinhos, misture-os com o espinafre. Acrescente sal e pimenta do reino e sirva quente.
Sayonara!
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