Pessoal, atendendo a pedidos do exterior, segue uma receita em inglês.
TEMPURA SUSHI ROLL
3 cups (750 ml/24 fl oz) vegetable oil for deep frying
1 egg yolk
1/2 cup (90 ml/3 fl oz) iced water
1/2 cup (60g/2 oz) flour
1 carrot, cut into thin strips (5 cm long)
3 oz (90g) green beans, ends trimmed
3 oz (90g) sweet pepper, yellow, [...]
Continue reading about Tempura sushi roll - Temaki de tempurá
Quem disse que só os italianos são bons de massa…rs
O okonomiaki é uma das receitas mais criativas da culinária japonesa… é uma espécie de pizza de repolho coberta com mostarda e catchup. Isso mesmo, e é japonesa heim…
OKONOMIYAKI
100g de repolho cortado fininho
30g de lula
15g de camarão pequeno
10g de kamaboko
cebola picada
1 ovo
1 cará ralado (ou inhame)
mostarda
catchup
shoyu
maionese
5 [...]
Continue reading about Okonomiaki - a pizza (crepe ou panqueca) japonesa
Atendendo a pedidos, vou inaugurar uma nova categoria no blog: OUTRAS RECEITAS. Assim, todas as outras receitas que eu tiver e não forem necessariamente japonesas estarão lá. Basta clicar no menu lateral ou então usar a busca para encontrar algo. Mas não se preocupem, tem muita coisa para falar sobre comida japonesa ainda
SAINT [...]
Você sabia que em São Paulo já existem mais restaurantes japoneses que churrascarias? Isto mesmo, são mais de 12 milhões de sushis todos os meses. Atualmente, não é mais novidade falar em ikebana, sushi, sashimi… isto deixou de ser “coisa de japonês” e está cada vez mais próximo de todos. Ainda bem, pois ficar só [...]
Eu adoro o caldo de ovo (veja a receita do kakitama-jiru em outro post), porém, nem sempre queremos tomar uma sopa tão quente com as temperaturas altas que estamos tendo neste inverno. Uma versão que faço super simples pode ser uma boa saída para continuar com os mesmos ingredientes. Esta espécie de refogado pode ser [...]
Esta é uma versão do sushi de atum sem arroz. Fica super leve!
SUSHI DE ATUM E ALGA SEM ARROZ
Um pedaço de atum fresco
Folhas de alga (nori), cortadas ao meio
Flores de beterraba e fios de nabo e beterraba para decorar
Wasabi e shoyu para servir
Modo de fazer
Corte o atum em pedaços de aproximadamente de 2,5 cm de [...]
Eu acho que a apresentação da comida é uma das características japonesas mais importantes. Tem gente que diz que não gosta do sabor, mas que ela é linda de ver.
Adoro decoração feita com os próprios alimentos e encontrei uma espécie de pinheirinho feito de pepino que é um charme. Você só vai precisar de uma [...]
Aprenda a fazer um sushi diferente e saboroso. E ele tá bem longe do peixe crú heim!
SUSHI DE FRANGO
Folhas de algas para sushi
Óleo de canola
1 peito de frango
Arroz para sushi (veja receita aqui)
Maionese, pimenta do reino, sal
Mini folha de endívia ou chicória
Umeboshi (uma conserva salgada de ameixa - você encontra em casas especializadas em produtos [...]
E não é que parece estranhamente delicioso?
Veja mais em Big Daddy Nelson’s flickr page.
Sayonara!