Esta é uma versão bastante refrescante, pois o pepino é crocante e delicioso.
HOSSOMAKI DE PEPINO - KAPAMAKI
Folha de nori cortada - 10 cm x 16,5 cm
Wasabi (raiz forte japonesa)
Arroz de sushi (veja receita aqui)
Pepinos japoneses (aquele mais fino e comprido)
Modo de fazer
Como eu disse, a técnica do sushi de rolo fino é a mesma sempre. Coloque a folha de nori sobre a esteira de bambu, lado brilhante para baixo. Coloque o arroz de sushi sobre ela, coloque um pouco de wasabi e os pepinos cortados (aqui há duas formas, fatias de pepinos mais grossas, cortadas no sentido longitudinal do pepino, ou várias fatias mais fininhas)… eu prefiro as mais fininhas. Enrole com o auxílio da esteira e corte em pequenos pedaços.
Sirva com shoyu.
Sayonara!
August 1st, 2008 at 5:11 pm
Oba!!! Esse eu posso comer!! :o)