Já ensinei o hossomaki (sushi enrolado fino) de atum, mas algumas variações são bem comuns nos restaurantes e são também bem simples de fazer.
HOSSOMAKI DE KANI KAMA (KANIMAKI)
Folhas de nori (alga), cortadas em 10 cm x 16,5 aproximadamente (para sushi fino)
Fatias de kani kama cortadas no sentido longitudinal
Wasabi em pasta (raiz forte japonesa)
Arroz de sushi (veja receita aqui)
Modo de fazer
O preparo agora é muito semelhante ao de atum (eu disse que depois de aprender a técnica, basta variar os ingredientes).
Coloque a folha de nori sobre a esteira de bambu, com os dedos umedecidos em água e vinagre de arroz espalhe o arroz de sushi.
Com a ponta dos dedos aplique o wasabi (cuidado com a quantidade, vale sempre avisar).
Coloque as fatias de kani kama e enrole com o auxílio da esteira.
Corte em pequenos pedaços (passe a faca numa metade de laranja) e sirva com molho shoyu.
Sayonara!
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