O Shabu Shabu é um prato parecido com o sukiaki, que tem carnes e verduras fatiadas bem finas. O que difere é que você cozinha os ingredientes mergulhando-os na água quente (por isto o nome do prato, segundo os orientais o barulhinho dos mergulhos é algo como “chapu chapu”). A panela para fazer o Shabu [...]
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O Sobá é um tipo de macarrão feito de trigo sarraceno (também conhecido como trigo mourisco ou trigo preto – o engraçado é que não pertence à família do trigo) e geralmente é desgustado na passagem do ano. Dizem, que por se comprido e fino lembra barba e cabelos brancos de deuses de longa vida, [...]
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Ainda na linha dos temakis, tem um delicioso e super fresco temaki feito com frutas (geralmente manga ou abacate), pepino japonês e kani-kama (uma massa de peixe com sabor de caranguejo – aquele bastãozinho cor de rosa por fora e branquinho por dentro), o temaki califórnia. Os temakis são tão gostosos e fáceis de fazer [...]
Este é um dos meus temakis preferidos, o de salmão skin, aquele que tem uma pelezinha de salmão torradinha que fica parecendo uma pururuca de peixe que se come com molho tare (tem gente que chama de molho teriyaki, mas na verdade Teriyake é algo grelhado com molho tarê). Relembrando: todo temaki é aquele enrolado [...]
Nigiri significa espremer, então este é o sushi com arroz espremidinho com as mãos e o peixe sobre ele. Na verdade o peixe é colocado por baixo… vou explicar melhor. NIGUIRI SUSHI DE SALMÃO OU ATUM Primeiro vamos cortar o peixe (vamos fazer um niguiri-sushi de Salmão ou Atum). Aconselho comprar um filé já limpo [...]
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