Há uma série de tipos de doces japoneses (wagashis) e muitos deles são utilizados para celebrações das estações do ano. Originalmente, o mesmo doce tinha nome diferentes dependendo da estação para simbolizar a flor, por exemplo, que ele significava. Os doces são super lindos e delicados (vou falar mais deles depois). Só para dar um gostinho, olha que doce lindo!
Um dos mais tradicionais doces, facilmente encontrado em bandejas no mercado, é o manju assado (Yaki manju), um bolinho recheado com doce de feijão azuki (receita do post anterior), no qual geralmente se faz desenhos de flor antes de assá-los.
Aproveite e faça o seu também.
YAKI MANJU – BOLINHO COM RECHEIO DE ANKO
500 g de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de margarina
água morna
Modo de fazer
Bata os ovos. Acrescente o açúcar e a margarina e misture bem. Coloque os demais ingredientes. Adicione água morna até obter uma massa não muito dura. Faça bolinhas e recheie com a bolinha de anko (doce de feijão), fechando bem. Coloque-os numa assadeira untada. Pincele-os com gema de ovo e manteiga para ficarem douradinhos.
Dica: antes de pincelar os manjus, faça desenhos em cada bolinho com as forminhas compradas em casas japonesas. Eles ficarão iguaizinhos aos vendidos.
Sayonara!
Tags: doce japonês, mandju, manju, manjyu, Yaki manju
June 7th, 2009 at 3:38 pm
Bom eu queria mais receitas de doces.. Vou fazer minha festa de 15 anos no estilo Japonês e queria uns doces com a aperência delicada.. como o que você mostra na 1° foto tem como?
Eu preciso urgente disso Agradeço desde ja!
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Sayuri reply on June 21st, 2009 4:17 pm:
Oi Mayra
Obrigada pela visita. Quando será sua festa?
Sayonara!
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August 14th, 2009 at 9:18 pm
Eu gostaria de esclarecer uma dúvida, porque eu não consigo fazer com que a massa do meu manju fique macia, eu sigo certinha a receita só que a massa da bolachinha fica meio durinha parecendo pão de mel, será que tem um forno própriom para assar esse tipo de doce ou uma outra forma de aasar que eu não saiba.
Ficarei muito feliz se me esclarecerem esta dúvida.
Obrigada aguardo respostas.
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Sayuri reply on August 16th, 2009 9:53 pm:
Oi Luciana
Obrigada pela visita. Dependendo de como o forno aquece, de como está o dia (umidade) e até o seu humor, a massa pode mudar de textura. Se estiver muito dura, sugiro colocar um pouco mais de manteiga (deixa mais macio e quebradiço), um pouco a mais de água ou um pouco menos de farinha (o ponto da massa vai ficar mais leve). E para assá-los, use primeiro forno médio e depois aumente só para dourar rapidamente. Sempre digo que a cozinha caseira é experimental, por isto, sempre tente ajustar a receita para seu paladar. Seu toque pessoal é muito importante!
Sayonara!
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May 22nd, 2010 at 7:45 pm
Olá!!!
Faz pouco tempo que descobri as maravilhas da culinária japonesa e me apaixonei por tudo que ela me proporciona, e comprei uns sorvetes maravilhosos de feijão vermelho…
Descobri que fazer a comida japonesa é mais barata, mais saudavel e mais rápida que a culinária tradicional brasileira, (além de ajudar muito na minha dieta, uma vez que as calorias das refeições salgadas, pelo menos, é bem baixa!!!), mas anda muito dificil encontrar receitas dos doces e também algumas receitas das refeições salgadas e gostaria muito que fossem postadas mais receitas ou que algém me indicasse um site ou algo pareceido pra eu poder variar mais o cardápio…
Além desses doces serem maravilhosos!!!
Obrigada. Até logo!
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July 14th, 2010 at 2:38 am
o Yaki manju altera pelao trigo , pela margarina utilizada , açucar e fermento .
Quais os indicados para que fique suave , com um sabor característico ?
grato
Newton
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Sayuri reply on July 25th, 2010 8:12 pm:
Oi Newton
Obrigada pela visita. Concordo contigo, mas como a intenção é que as pessoas façam as receitas em casa com os ingredientes que têm em mãos, não indico as marcas.
Sayonara!
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August 17th, 2010 at 12:28 am
Eu vi o Anko revestido com uma massa colorida
Gostaria de fazer,será que é possivel passar a receite.
Se for atendida eu agradeço.
beiiijos.
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Sayuri reply on September 7th, 2010 4:02 pm:
Olá Elisabete
Obrigada pela visita. É o Moti colorido, massa feita com arroz e geralmente cozida no vapor ou levemente assada na frigideira. Vou postar a receita também.
Sayonara!
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August 29th, 2010 at 11:12 am
Fiquei encantada com os doces japoneses e vou fazer com certeza, parabéns pois até pouco tempo atras eu não podia ver peixe, muito menos peixe cru. Hoje eles fazem parte da minha vida. Uma vez um senhor me trouxe um doce que não me lembro o nome mas era como se fosse uma gelatina com um doce de feijão no meio, parecia um rocambole. Voce poderia postar a receita?
Oabrigada
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Sayuri reply on September 7th, 2010 4:01 pm:
Olá Celia
Obrigada pela visita. Eu não reconheci o doce pela descrição. Pessoal, alguém pode ajudar?
Sayonara!
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August 29th, 2010 at 9:32 pm
Olá
Gostaria de saber como conseguir que a massa do yaki manju fique bem macia e úmida,pois a minha ficou até bem macia, mas muito seca.
O que será que eu errei??
Por favor me ajude!Ah,e obrigado desde já por esta receita,ela é ótima!!
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September 24th, 2010 at 11:15 am
bom dia !
meus parabéns por site de orientações e esclarecimentos !
Sobre o Yaki Mandju (e outros doces) minhas questões são:
1)há diferença entre usar Manteiga ou margarina; este, antigamente não existia;
2)o uso de açúcar cristal ou do refinado dá diferença no preparo , no sabor e aspecto final dos doces ?
Uma curiosidade : os Mestres doceiros japoneses antigos(para mostrarem suas competências ) mostravam seus sorrisos com a falta de muitos e muitos dentes, perdidos por tanto experimentarem os doces que faziam!!!
abraços ,
Newton
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Sayuri reply on October 24th, 2010 7:41 pm:
Olá Newton
Obrigada pela visita.
Eu sempre prefiro a manteiga, mas como muitas pessoas não utilizam mais, pode também ser margarina. Ligeira mudança na textura, afinal a margarina na verdade é um misturado de vários óleos e emulsificantes, mas nada extremamente perceptível. Açúcar mesma coisa, pode usar qualquer um deles, o importante é bater bem para ele reagir.
Adorei a curiosidade!
Sayonara!
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December 23rd, 2010 at 9:48 am
quero a reseita da masa de feijao
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Sayuri reply on January 9th, 2011 7:49 pm:
Olá Renato
obrigada pela visita. A massa de feijão é o anko. Receita de hoje do site.
Sayonara!
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March 24th, 2011 at 5:28 pm
Moro em curitiba,
Aonde posso comprar o manju?
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Carolina Serpa reply on June 22nd, 2011 8:57 pm:
Em Curitiba você encontra manju no Mercado Municipal e em algumas lojinhas de produtos japoneses (tem uma perto da praça Rui Barbosa, acho que fica na Sen. Alencar Guimarães).
Espero ter ajudado.
Abraço
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June 17th, 2011 at 6:02 pm
Gostaria de saber onde comprar as forminhas que fazem o desenho nos bolinhos. Já procurei em SP – Rua Galvão Bueno – e não encontrei nada. Você, por acaso, algum site a ser indicado para esse fim?
Obrigado
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Sayuri reply on November 17th, 2011 2:17 pm:
Olá Paulo
obrigada pela visita. Eu não comprei forminhas com desenhos, mas usei cortadores destes que se compram em casas de produtos de confeitaria para marcar os bolinhos.
Sayonara!
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September 14th, 2011 at 12:38 pm
Eu estou fazendo um trabalho de receitas, e preciso de saber mais sobre a historia do manju, como ele foi criado, aonde, por qem.. e tals.. Sera q vc num saberia algumas informações?
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Sayuri reply on November 17th, 2011 1:21 pm:
Oi Carol
Obrigada pela visita. A história em si eu não sei, mas se quiser procurar a origem mesmo, busque por wagashi, pois o manju é um dos tipos de wagashi (doces).
Sayonara!
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