Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções.
Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim.
Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer na família. Mas aqui vão as duas receitas.
SUNOMONO SIMPLES
2 pepinos japoneses cortados em fatias bem fininhas
2 colheres de sopa de gergelim (eu prefiro o preto, mas pode ser o natural)
1 xícara de água
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/4 xícara de vinagre de arroz
Modo de fazer
Coloque os pepinos cortados de molho na água e sal, deixe por 15 minutos. Escorra bem os pepinos e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem e sirva em seguida. Se quiser um sabor mais pronunciado do gergelim, acrescente algumas gotas de óleo de gergelim sobre a salada pronta.
SUNOMONO COMPLETO
2 pepinos japoneses cortados em rodelas bem fininhas
3 g de wakame (alga marinha) cortado em tirinhas
um punhado de harussame (macarrão de arroz transparente) preparado conforme as instruções da embalagem
1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)
6 a 7 colheres de sopa de vinagre de arroz
kani kama fatiado fininho (a quantidade que desejar)
1 colher de sopa rasa de hondashi
óleo de gergelim
Modo de preparo
Coloque o sal sobre os pepinos cortados e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Coloque o wakame para hidratar (até dobrar de volume), escorra, esprema-os para tirar bem a água. Escorra os pepinos cortados e acrescente todos os outros ingredientes e mexa bem. Sirva frio ou gelado.
Sayonara!
Tags: alga, gergelim, harussame, kani, salada de pepino, sunomono, vinagrete, wakame
October 12th, 2008 at 7:00 pm
Acabei de fazer um sonomono simples seguindo sua receita. Apesar de estar sem gergelim em casa ficou muito bom! Coloquei umas seis barrinhas de kani kama para quatro pepinos, além da receita do sunomono simples.
Amanhã compro o gergelim e uso os pepinos que restaram ainda.
Minha esposa diz que não gosta de comida japonesa, mas bem que gostou do sunomono…
Já experimentou fazer um sunomono diet com Tal e Qual?
Abs, José Antonio
Reply
Sayuri reply on October 15th, 2008 11:22 pm:
Oi José Antonio, obrigada pela visita.
Que bom que sua esposa gostou! Faça outras receitas que eu garanto que ela não vai mais poder dizer que não come comida japonesa…rs
Se quiser alguma receita especial, é só pedir ok?
Já fiz sim, funciona bem, vale como dica para quem não pode ou quer evitar o açúcar. Se quiser, já existe uma opção de açúcar light/diet (a União lançou um muito bom).
Sayonara!
Reply
José Antonio Oliveira reply on October 15th, 2008 11:32 pm:
Repeti o sunomono no dia seguinte, já com gergelim. Ficou ótimo. Acrescentei o ajinomoto e as fatias finas de kani kama.
Vou experimentar com o Tal e qual também.
O próximo prato a apresentar à minha esposa vai ser o Gyoza. O problema é fazê-la gostar de Shoyu… Vamos ver.
Se der certo comento lá no post do Gyosa.
Reply
Sayuri reply on October 18th, 2008 12:54 pm:
Olá João Antonio
Uma dica para deixar o molho para guioza mais leve:
Coloque o shoyu numa vasilha (só um pouco), acrescente água, gengibre, o glutamato monossódico (ajinomoto) e um pouco de açúçar. Assim ele fica mais suave e adocicado.
Depois me conta da experiência!
Sayonara!
January 15th, 2009 at 11:42 am
Olá,adorei o site.
E nem precisa mencionar que adoooro comida japonesa.
Gostaria de saber se no caso do Sonomono Simples posso substituir por outro tipo de vinagre,ou restritamente deve ser feito com vinagre de arroz?
Obrigada.
E parabéns pelo site.
Reply
January 16th, 2009 at 6:28 pm
Oi Tânia
Obrigada pela visita.
O vinagre normal é um tanto mais ácido que o japonês que é de arroz. Para equilibrar, adicione um pouquinho de água ao vinagre comum e acerte a acidez restante com o açúcar.
Sayonara!
Reply
March 6th, 2009 at 10:11 pm
Fiquei bastante empolgado com a receita, mas a preocupação maior é achar os ingredientes… A possibilidade de se trocar o vinagre pelo convencional é muito boa, mas tem uma noção da porção de açúcar ou vai-se provando aos poucos até quebrar a acidez? Quanto ao pepino japonês, é difícil de ser encontrado?
Reply
March 7th, 2009 at 3:03 pm
Oi Vinícius
Obrigada pela visita. É exatamente como você disse: tem que ir provando até achar o ponto de quebrar a acidez. E isto ocorre por dois fatores: o primeiro é a acidez do vinagre que varia de marca para marca, o outro ponto é o que cada pessoa considera ácido, pois o paladar de cada um tem também uma tolerância diferente.
O pepino japonês é facilmente encontrado em sacolões ou feiras, já está bem disseminado no Brasil.
Sayonara!
Reply
March 11th, 2009 at 10:45 pm
Sayuri, adorei o seu site,vou fazer várias recitas japonesa agora…sem medo de errar!!
Eu fiz sunomono simples e o completo..ficou maravilhoso o sabor o meu marido ficou encantado.
Muito Obrigada, e parabéns!
Reply
March 12th, 2009 at 1:23 pm
Parabéns pelas receitas,a cada olhada uma boa surpresa e o sunomono…hummm que delícia!Aguardo ansiosa cada novidade.
Reply
March 17th, 2009 at 5:54 pm
seu blog é incrível. vou visitar todos os dias.
Reply
March 17th, 2009 at 8:11 pm
Obrigada pela visita Alex!
Se quiser alguma dica ou receita, é só pedir.
Sayonara!
Reply
April 3rd, 2009 at 10:18 am
Adorei o site! e estava a procura dessa receita! vou fazer e volto aqui pra comentar!
Reply
April 4th, 2009 at 10:32 am
Oi Karen
Obrigada pela visita. Fico aguardando seu comentário!
Sayonara!
Reply
May 9th, 2009 at 1:31 pm
Ola! eu e minha esposa adoramos comida japonesa e nos arriscamos a fazer seguindo sua dica do sunomono.So que me disseram no mercado para misturar ao vinagre de arroz o vinagre de maçã. o q vc acha?abraços
Reply
May 9th, 2009 at 10:21 pm
Olá Maurício
Obrigada pela visita.
A dica do mercado é válida para quem gosta do sabor um pouco mais ácido, o toque mais comum é mesmo só o do vinagre de arroz que é mais suave, mas se você acompanha minhas receitas sabe da minha filosofia: é lógico que você pode e deve sempre experimentar! Afinal, o paladar de cada um é diferente e você pode achar o azedinho mais interessante. Depois conta para gente se você e sua esposa preferiram com e sem o azedinho!
Sayonara!
Reply
July 7th, 2009 at 1:06 pm
Excelente site!!!
As dicas são ótimas e super práticas!
Parabéns!
Reply
Sayuri reply on July 7th, 2009 10:36 pm:
Oi Tereza
Obrigada pela visita. Se precisar de alguma receita em especial é só pedir!
Sayonara!
Reply
September 1st, 2009 at 3:03 am
Olá, procurei procurei e achei a sua receita a melhor. Obrigada pelas dicas e tentarei fazer. Depois passo aqui e te conto. Beijos
Reply
Sayuri reply on September 8th, 2009 9:45 pm:
Olá Michele
Obrigada pela visita!
Depois me conta como ficou seu sunomono.
Sayonara!
Reply
September 2nd, 2009 at 9:00 am
Ola, Super seu site sobre o sunomono pode deixa-lo em conserva. Existe uma forma para tal.
Bjus. Obrigada.
Reply
Sayuri reply on September 8th, 2009 9:43 pm:
Oi Julia
Obrigada pela visita!
Infelizmente para o sunomono não tem como deixá-lo em conserva, pois o sabor ficaria muito ácido. O sunomono é mesmo uma saladinha para comer fresca.
Sayonara!
Reply
September 17th, 2009 at 8:03 pm
Olá,
Desculpe a ignorancia, mas o sal vai só na hora que fica de molho? depois nao vai mais?
Obrigada e adorei o site, conforme eu for fazendo vou comentando.
Abs,
Fernanda
Reply
Sayuri reply on September 18th, 2009 6:43 pm:
Olá Fernanda
Obrigada pela visita. O sal vai mesmo só na hora que fica de molho, pois o sunomono tradicional mais ácido e doce, do que salgado.
Depois me conta sim sobre o preparo das receitas!
Sayonara!
Reply
Fernanda reply on September 30th, 2009 10:17 am:
Olá Sayuri,
Deixei de molho conforme as orientações e passado algum tempo vi que reduziu bastante mesmo, aí temperei conforme as orientações e o sabor ficou mto forte, lavei e fiz novamente diminuindo as quantidades e ficou bom.. quando fui na sala comer meu irmão me falou “ué, eu fiz salada com o pepino que tava lá” por isso as quantidades não bateram!!! rs.. e por isso que a qtde diminuiu tanto!! rsss hoje vou fazer de novo e meu irmão não está em casa p/ me boicotar kkk
Depois conto como ficou.
Abraço!
Reply
Sayuri reply on October 1st, 2009 7:52 pm:
Olá Fernanda
Obrigada pela visita! Mas olha o que este menino aprontou com você…rs Depois me conta como ficou então.
Sayonara!
October 7th, 2009 at 5:03 pm
Olá, AMEI a receita, fiz do jeitinho q vc ensinou e ficou MARAVILHOSO!!!
Parabéns pelo site!
Muito, muito bom!
Beijos
Reply
Sayuri reply on October 12th, 2009 12:43 pm:
Olá Sheila
Obrigada pela visita! Oba, mais uma pessoa que gosta da receita da família, fico feliz
Sayonara!
Reply
October 28th, 2009 at 3:21 pm
parabens pelo site, sayuri!
acredito que voce esta na vanguarda desse assunto!
Reply
Sayuri reply on November 15th, 2009 9:22 pm:
Olá Silvio
Obrigada pela visita!
Acompanhe sempre as novas receitas. Estou estudando uma categoria de doces novos que ainda não são facilmente encontrados no Brasil!
Aguarde novidades!
Sayonara!
Reply
November 12th, 2009 at 2:21 pm
Olá, alguem ja experimentou fazer com adoçante???
Reply
Sayuri reply on November 15th, 2009 9:27 pm:
Oi Daniel
Obrigada pela visita!
Você pode fazer com o adoçante culinário, mas o sabor fica diferente neste caso.
Sayonara!
Reply
November 12th, 2009 at 2:54 pm
Olá, sexta feira passada, 06/11/2009, fui com a família a um restaurante japonês, pois adoramos tds as comidas orientais. Serviram como entrada o Sunomono, e correndo o risco de ser mal educada, pedi mais, pq amamossssss. Aí tenho o pepino japonês em casa( isso não falta), e queria fazer para comermos à vontade.Procurei e encontrei seu site, que é maravilhoso. Farei hj à noite e depois digo se ficou bom. Mas já vou add vc no meu blog roll.
Vou seguir seu blog que adorei. Parabéns.
Beijos…
Reply
Sayuri reply on November 15th, 2009 9:28 pm:
Oi Katia!
Obrigada pela visita! Fico super feliz que consiga aproveitar as receitas da família, pois a intenção é esta mesmo.
Sayonara!
Reply
November 19th, 2009 at 6:51 pm
Muito bom mesmo, a gente poder contar com receitas disponibilizadas tão saborosas. Vou sempre estar conectqada para saber as últimas.
Ana Cristina
Reply
January 5th, 2010 at 11:47 am
Oi, Sayuri !
Gostaria de saber se posso substituir o vinagre de arroz por outro tipo.Abraços e parabéns pelo site! Márcia
Reply
Sayuri reply on January 17th, 2010 10:35 pm:
Oi Marcia
o ideal é o vinagre de arroz, mas se usar outro como o de maçã ou vinho branco, dilua-os em um pouco de água, pois são mais ácidos.
Sayonara!
Reply
January 19th, 2010 at 1:09 pm
Olá! Adorei o site e as receitas!
Nunca preparei o Sunomono, mas quero fazê-lo, no entanto, me passaram uma outra receita um tanto qto diferente e ainda tenho de deixá-lo de molho por 12 horas na geladeira. Agora fiquei em dúvida!! Vc poderia me esclarecer se o pepino desta receita que está no site fica crocante? E vc sabe se existe várias versõesde sunomono, além das que vc mostrou?
Obrigada!
Reply
Sayuri reply on January 25th, 2010 8:54 pm:
Olá Tarcila
Obrigada pela visita.
Sim, existem várias receitas de sunomono. A que coloquei no site é a mais tradicional.
O que deixa o pepino crocante é o sal (depois retirá-lo com água).
Sayonara!
Reply
February 9th, 2010 at 4:40 pm
Olá Sayuri
Fiz hoje o sunomono simples, como indicado na receita, e ficou uma delícia. Fiz também o gengibre em conserva mas esse só saberei se ficou bom na 6ª feira. Parabéns pelo site e pelas dicas.
Murilo
Reply
March 6th, 2010 at 4:25 pm
Olá! Sou apaixonada por comida japonesa, minha filha de 2 anos também adora…acho super saudável. Vou testar várias receitas sua. Você podria postar a receita de shimeji na manteiga.
Bjs
Reply
Sayuri reply on April 4th, 2010 10:51 pm:
Olá Aline
Obrigada pela visita! Já postei a receita de shimeji na manteiga. Veja em http://www.sashimisecret.com/2.....e-japones/
Sayonara!
Reply
March 10th, 2010 at 7:11 pm
olá gostaria de saber se há alguma técnica para cortar o pepino tão fino
abraços
Reply
Sayuri reply on April 4th, 2010 10:22 pm:
Olá Veronica
Obrigada pela visita. Prática e uma faca muito boa. Se preferir, use um mandoline ou fatiador regulável, o efeito será o mesmo!
Sayonara!
Reply
March 19th, 2010 at 9:43 pm
Ola Sayuri,
Fiz o sunomono simples com adoçante Tal e Qual, ficou ótimo.Você que não pode usar açucar, experimente com Tal e Qual nem parece que foi feito com adoçante.
Reply
Sayuri reply on April 4th, 2010 10:27 pm:
Olá Marcio Costa
Obrigada pela visita. Ótima dica!
Sayonara!
Reply
April 17th, 2010 at 3:21 pm
Olá boa tarde!
Adorei o site…maravilhoso!
Como faço aquele creme pra fazer o hot filadelphia???? O que eu faço não fica muito bom, não fixa direito no rolinho??
Muito obrigado!
Abs,
Thiago David
Reply
April 18th, 2010 at 4:55 pm
Maravilhoso
em quantos idiomas é possivel dizer obrigado???? (pensando…)
sua pag é tudo que muita gente precisa…
parabens…
^_^
Reply
Sayuri reply on May 2nd, 2010 10:51 pm:
Olá Walter
Obrigada pela visita e Arigatô, Thanks, Danke, Tak, Grazie e Gracias
Sayonara!
Reply
May 26th, 2010 at 1:31 am
parabens !!! pela receita shou de bola.
Reply
July 20th, 2010 at 6:08 pm
Adorei a receita!
Tentarei fazer em casa!
Eu queria só saber uma coisa….como que a gente pode cortar o pepino para que ele fique bem fininho que nem no restaurante? Tem algum truque?
Muito obrigada!
Reply
Sayuri reply on July 25th, 2010 8:10 pm:
Olá Luciana
Obrigada pela visita. Muito treino e uma faca bem afiada ajudam bastante, mas pode usar um ralador para cortar o pepino em rodelinhas bem finas que o efeito será semelhante.
Sayonara!
Reply
September 1st, 2010 at 8:23 pm
Olá!
Já fiz várias receitas suas.. Ficaram ótimas.
Você explica direitinho, não tem como errar. Parabéns!
Beijos
Reply
September 5th, 2010 at 8:20 pm
Olá, adorei o site e gostaria de saber se vc tem a receita de esfirra chinesa(sei que o site é de comida japonesa).Aqui em recife tem uma senhora que faz essas esfirras e são maravilhosas.O receio é muito parecido com o do guioza, mas a massa é bem mais grossa, dica no formato redonda e parece que é assada. Se teiver, agradeço.Abraços
Reply
Sayuri reply on September 7th, 2010 3:42 pm:
Olá Lorrayne
Obrigada pela visita.A esfiha chinesa que comenta é aquela aberta, com mais ou menos 1 cm de altura de massa (Diaozhabing)?
Sayonara!
Reply
September 24th, 2010 at 3:57 am
muito boas receitas
gostei muito
Obrigado
Reply
November 5th, 2010 at 6:39 pm
Nossa, maravilhoso!! Fiz meio simples, meio completo… hheheh
Pois usei pepinos, kani e vinagre de arroz, que era o que tinha em casa na hora. Agora que vi que dá tão certo vou comprar as coisas e fazer completinho da próxima vez.
Parabéns e obrigada.
Juliana
Reply
November 6th, 2010 at 12:03 am
Parabéns, muito boa a receita do Sunomono.
Reply
November 15th, 2010 at 7:26 pm
Adorei tudo por aqui!! estou gravida e não posso com nada cru, entçao enquanto aguardo a chegada do bebe, vou curtindo as suas receitas!!! Obrigada e parabens!!
Reply
December 7th, 2010 at 7:27 pm
Comi essa salada maravilhosa em um restaurante japonês aqui em Brasília, mas me pareceu que os pepinos eram em conserva, não sei bem. Eram muito pequenininhas as fatias. Estou errada? Vou fazer a sua e experimentar!
Reply
Sayuri reply on January 9th, 2011 7:59 pm:
Olá Ana Felinto
Obrigada pela visita. Parece conserva mais não é… Pode fazer a receita e depois me diga o que achou.
Sayonara!
Reply
December 20th, 2010 at 11:24 pm
Adorei essa receita de sunomono simples! Moro nos Estados Unidos e nao acho sunomono em nenhum dos restaurantes japoneses (por que sera? Tantos imigrantes japoneses aqui!) e estava com uma saudade muito grande do sunomono que eu comia no Brasil. Meu marido nunca tinha comido e adorou. Muito boa a receita!
A unica mudanca que fiz foi usar o pepino convencional, pois sempre temos pepinos em casa, entao sempre acabo usando o convencional pra nao estragar heheh. Vou dar uma olhada no resto do blog. Obrigada por postar a receita!
Reply
Sayuri reply on January 9th, 2011 7:50 pm:
Olá Denise
Obrigada pela visita. Espero que goste das outras receitas também. A idéia é sempre esta, compartilhar receitas simples para podermos fazer sempre!
Sayonara!
Reply
December 27th, 2010 at 6:24 pm
Gostaria de saber se a receita do sunomono pode ficar em conserva?
obrigada
Reply
Sayuri reply on January 9th, 2011 7:48 pm:
Olá Patrícia
Obrigada pela visita.
Durante alguns dias apenas é possível manter, mas o pepino vai mudando de textura, por isto é melhor fazer sempre fresquinho.
Sayonara!
Reply
January 26th, 2011 at 12:36 pm
Gostaria de saber se há alguma receita de conserva de gengibre mas sem açúcar. Fiz uma com açúcar mascavo, gostei, mas acaba com qualquer dieta… hehehehhe…
Reply
Sayuri reply on March 9th, 2011 9:04 pm:
Oi Andre
Obrigada pela visita. A receita que postei (GARI), também vai um pouco de açúcar. Vou procurar outra para ajudar na sua dieta
Sayonara!
Reply
February 2nd, 2011 at 8:33 pm
oi eu nao sou japosnesa nem mestiça na verdade descendo de italianos diretamente, mas eu sou apaixonada pela cultura oriental e como uma boa gordinha q sou amo td da cozinha japoneza e chineza…….obrigada pela recita vou fazer sim depois te falo…..
Reply
February 25th, 2011 at 10:44 am
Sayuri,
Já conhecia a salada e resolvi fazer em casa junto com sushi para alguns amigos. É perfeita usei a ideia do José Antonio e coloquei alguns Kanis cortado fininho. Foi um SUCESSO!!!! Obrigada pelas dicas.
Reply
Sayuri reply on March 9th, 2011 8:34 pm:
Olá Valeska
Obrigada pela visita! Fico feliz que tenham gostado. Depois faça outras receitas e não deixe de nos contar o resultado!
Sayonara!
Reply
March 15th, 2011 at 4:56 pm
Gostaria de saber se vc tem a receita do Gari, aquela saladinha feita com gengibre. Já procurei em diversas lugares, mas não encontro.
Obrigada.
Reply
Sayuri reply on May 1st, 2011 10:40 pm:
olá Patricia
Obrigada pela visita. Já está no site. Pode procurar na busca.
Sayonara!
Reply
March 28th, 2011 at 9:50 am
Olá… estava procurando esta receita algum tempo… não conseguia encontrar uma que se parecesse tanto com o que eu havia comido outro dias…. e a sua chega bem próximo. Gostei da versão simples, é bem fácil, estarei comprando os ingredientes para fazer e volto para te dizer o resultado.
Parabéns pelo site, muito legal!
Reply
March 30th, 2011 at 10:48 am
Sou Representante Comercial e sempre , faço minhas refeições em restaurantes , acabo comendo em alguns bons restaurantes uma salada , com repolho rasgado , mas ele fica macio ,( nao cozido ), nao sei se é feito no vapor .
Gostaria de sua ajuda , se tiver uma receita , e o molho é com shoyo gengibre , mas fica adocicado. , se pudér me ajudar . agradeço .
Outra Salada é uma com pepino japones , Cebola , também tem um mollho adocicado , por acaso tem a receita destes molhos adocicados .
Fico no aguardo.
Sartori .
Reply
Sayuri reply on May 1st, 2011 10:32 pm:
Olá Sartori
Isso mesmo, é feito no vapor. Pode ser usado ou repolho ou couve-flor (são os mais comuns). Para o molho, podem ser vários, mas o mais comum é uma mistura de pasta de soja (conhecida como missô), com um pouco de açúcar e um pouco de vinagre (vá misturando numa vasilha conforme o gosto – mais doce, mais ácido, mais salgado). Dá para acrescentar um pouco de ajinomoto também. Já este outro que comentou é feito geralmente com shoyu, gengibre, um pouco de açúcar e saque mirin.
A saladinha já está no site, procure na busca por sunomono
Sayonara!
Reply
March 30th, 2011 at 7:41 pm
Oi Sayuri
sou apaixonada por sunomono….e agora que fiz o seu, não paro de comer todos os dias…
muito bom mesmo…melhor do que qualquer outro que já comi…
obrigada mesmo pela receita
parabéns
Reply
April 7th, 2011 at 4:57 pm
Oi,
Depois de pronto por quanto tempo pode ser guardado (em geladeira).
Grato
Reply
Sayuri reply on May 1st, 2011 10:29 pm:
Olá Rogerio
Obrigada pela visita. O ideal é comer na hora, se for deixar guardado, só de um dia para outro.
Sayonara!
Reply
April 9th, 2011 at 1:04 am
adorei o site,eu e meu marido adoramos comida japoneja.achei receita que estava procurando a salada de sunomono,sou louca por essa salada.
assim que fizer deixo o comentario!
Reply
April 12th, 2011 at 12:59 pm
Olá Sayuri!
Eu e meu marido ADORAMOS comida japonesa.
Acabei de preparar o sonomono completo. Ficou uma delicia.
Parabéns pelo site.
Obrigada,
Valéria
Reply
April 20th, 2011 at 11:47 am
Acabei de anotar a receita do Sunomono Simples. Adoro comer o pepino desse jeito, mas confesso que é a primeira vez que farei em casa! Vamos ver no que vai dar!!!! Obrigada.
Reply
May 12th, 2011 at 8:28 am
Oi!!
Segui sua receita do sunomono simples, mas achei que ficou muito forte!! Muito ácido… alguma idéia do que fazer?
Obrigada!
Reply
Sayuri reply on May 22nd, 2011 10:00 pm:
Olá Mariana
Obrigada pela visita. Como em toda comida japonesa caseira, é você quem dá o tom do que acha mais saboroso. Se achou a proporção muito ácida, basta reduzir a quantidade de vinagre.
Sayonara!
Reply
Felipe reply on September 6th, 2011 8:15 pm:
Olá!
Primeiramente, PARABÉNS pelo site… Conheci o site hoje e você não sabe o quanto estou curtindo suas receitas, hoje mesmo eu já fiz a sua receita de Sunomono… E ainda nesta semana vou fazer a sua receita de arroz para sushi, já utilizei várias e nenhuma deu certo, hahaha, tomara que consiga fazer com a sua…
Bom, fiz a receita simples com alguns pedacinhos de kani e assim como a Mariana, achei que meu sunomono ficou muito forte (ficou delicioso, mas gostaria de aproximar a receita ao meu gosto =])… Eu gosto do sunomono com aquele azedinho bem no fundo e apesar de ter colocado pouco vinagre o gosto ficou muito forte… Será que pode ser o vinagre que eu usei?? Ou a saída é mesmo diminuir a quantidade de vinagre??
Obrigado e parabéns mais uma vez!
Ps: Usei vinagre de arroz! Hehe…
Reply
Sayuri reply on November 17th, 2011 1:25 pm:
Olá Felipe
Obrigada pela visita. Como mencionei, na cozinha caseira o sabor tem que ter o gosto do freguês. então, use a minha receita como referência, mas vá balanceando as quantidades conforme seu paladar (no final acabamos fazendo tudo a olho mesmo e vamos “temperando” com um pouco mais de uma coisa ou outra
se tiver usado o vinagre de arroz, basta acertar a quantidade mesmo.
Sayonara!
June 14th, 2011 at 12:41 pm
oi,
fiz a receita e ficou muito boa.
fiz com o vinagre de arroz, mas quando cheguei em casa vi que eu já tinha um “tempero para sushi” da marca tozan.
é esse aqui: http://mercadooriental.com.br/.....ozan_750ml
eu achei o cheiro delo mais suave, menos ácido, por isso eu gostaria de saber se posso substituir o vinagre de arroz por esse produto.
Reply
Sayuri reply on November 17th, 2011 2:19 pm:
Olá Mayara
obrigada pela visita. na verdade este é um tempero pronto, ele substitui o açúcar, o vinagre, etc, pode usar direto se for mais prático para você e só completar com o que faltar (mais açúcar caso queira mais doce, etc).
Sayonara!
Reply
June 25th, 2011 at 9:02 pm
Olá
Sua receita é maravilhosa,fiz com gergilim cru,ficou uma delícia
Reply
June 28th, 2011 at 2:09 pm
Adorei !!! amei!!!!!!!!!!! vou fazer
Reply
July 27th, 2011 at 12:31 pm
Olá,
Adorei seu blog.
Poderia me ensinar a fazer aquele gengibre que é servido nos restaurantes junto com saladas.
Obrigada,
Reply
August 10th, 2011 at 10:38 pm
experimentem fazer o nunomomo com adoçante comum, líquido. No meu coloquei doze gotas. Deixei no lugar mais frio da geladeira por 15 minutos. Ficou ótimo.
Reply
September 10th, 2011 at 1:40 pm
Uauuuuuu, adorei!!!!
Reply
October 27th, 2011 at 9:46 pm
Ja faz tempo que sigo a receita. Nao sei se ha algo errado com a acidez do pepino aqui em pernambuco ou se o vinagre que uso é bem mais acido mas uso beeem mais açucar que sua receita. Meu marido gosta que eu ache o ponto da quebra da acidez pq diz que o pepino perde o gosto de verdura, o que nem sempre acontece nos restaurantes… Agora descobri um mercado bem baratinho que vende pepino japones a R$ 2,50 o quilo! Vou viciar-nos cada vez mais… Hehehhe parabens pelo blog e obrigada pela receita de um dos meus pratos favaritos! =)
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November 4th, 2011 at 8:38 pm
Sayuri
Comecei a cozinhar com a sua receita de sunomono simples. Menina… ficou ótimo. Depois fui equilibrando o vinagre com o açucar, também variando o gergelim (branco e preto) e agora vou fazer com camarão ao invés de kani.
Apesar de você dizer que o sunomono é consumido em pequenas poções, eu estou fazendo ele como prato principal acompanhado de arroz. Minha neguinha está adorando.
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