O missô é muito versátil e saudável também. Então, lá vai mais uma receitinha rápida que pode ser comida quente (com arroz japonês) ou fria (dentro dos nigiris ou onigiris que já ensinei em outro post). LOMBO DE PORCO (FRANGO OU SOJA) COM MISSÔ Lombo de porco cortado em cubinhos (pode ser frango ou soja) [...]
Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções. Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim. Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer [...]
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Já apresentei minha teoria do “experimente pelo menos três vezes em três lugares ou formas diferentes antes de dizer que não gosta de algo…” Mas sabendo que há alguns reticentes, estou apresentando outros pratos da culinária japonesa antes de iniciarmos no peixe crú. O guioza (ou gyoza) é assim, um pastelzinho japonês (na verdade a [...]
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Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki. Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato [...]
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Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves. Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam [...]