Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki.
Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato azul (ele já foi amarelo) sem orelhas (foram mordidas pelo rato robot) é capaz de tudo por um dorayaki. Dizem até que o nome dele foi inspirado neste doce.
O Dorayaki é um tipo de panquequinha recheado com doce de feijão (anko) ou com creme.
Na Liberdade, bairro oriental da capital de São Paulo, é lindo de ver aquele monte de bolinhos sendo assados em grandes chapas e eles virando tudo rapidinho. Ai pegam ainda quentinho, colocam o recheio de você se entrega… como um bolinho pode ser tão gostoso. Lógico, a experiência ajuda muito, o local, o clima da Liberdade que sempre me encanta… Mas mesmo em casa o bolinho é delicioso. Vou deixar a receita do dorayaki de creme que é mais fácil, depois eu passo a receita do anko (pasta de feijão doce).
DORAYAKI DE CREME
Massa
6 ovos (você vai usar 3 gemas para o recheio, 3 gemas para a massa e as 6 claras bata em neve)
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
250 ml de água
Recheio de creme
3 Gemas
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar (se quiser mais doce acrescente 1/2 lata de leite condensado)
2 colheres de sopa de maisena
2 e 1/2 copos de leite
baunilha (essência ou fava)
MODO DE FAZER
Misture a margarina com as 3 gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar aerada).
Asse em forminhas próprias untadas (no formato de mini panquecas altinhas, mais ou menos 1 cm) ou direto numa frigideira bem quente e antiaderente (de preferência pequena) como se fossem panquequinhas.
Para o recheio, leve todos os ingredientes ao forno até engrossar.
Pegue uma panquequinha, recheie, coloque a outra por cima e aperte um pouco nas laterais e atrás (fazendo como se o doce fosse uma boquinha aberta).
Sayonara!
Tags: anko, creme, doce japonês, doraemon, dorayaki, receita
August 17th, 2008 at 7:05 pm
Your blog is interesting!
Keep up the good work!
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June 21st, 2009 at 8:40 pm
Nossa… adorei sua receita.. minha mãe estava a procura dessa receita, mas em outros sites só encontrei a receita com anko.
Excelente ^^
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Sayuri reply on June 22nd, 2009 10:43 pm:
Oi Maya
Obrigada pela visita.
Se quiser alguma outra receita é só falar.
Sayonara!
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August 4th, 2009 at 7:07 pm
MUITO BOM!
Ameei
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Sayuri reply on August 5th, 2009 10:52 pm:
Olá M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O
Obrigada pela visita! A-D-O-R-E-I!
Sayonara!
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August 22nd, 2009 at 12:10 pm
obrigado pela receita vou fazer,queria saber se da pra colocar naquelas forminhas próprias pra dorayaki?como fazer?
Reply
Sayuri reply on August 23rd, 2009 6:48 pm:
Olá Leda!
Eu prefiro fazer no fogo, pois da maior controle da temperatura. Se você tiver a chapa com os recortes (forminha própria), basta colocá-la no forno e deixar ficar bem quente, retire-a com cuidado e despeje a massa em cada cavidade. Leve para o forno e fique de olho, pois rapidinho você precisará retirar a forma novamente e virar todos os bolinhos com auxílio de um garfo e levar novamente para o forno para terminar de assar do outro lado.
Sayonara!
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November 26th, 2009 at 9:09 am
EU GOSTEI DESSE SITE SÓ QUE EU Ñ ACHEI O QUE EU QUERIA
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Sayuri reply on November 29th, 2009 10:28 pm:
Oi Rayane
obrigada pela visita. O que estava procurando?
Sayonara!
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December 6th, 2009 at 3:37 pm
fui a um noivado chines e ganhei como lembrança um bolo pequeno recheado com doce de feijão adorei, gostaria de saber como fazer e o nome pode me informar por favor
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Sayuri reply on December 29th, 2009 4:46 pm:
Olá Isabel
Estes doces a base de feijão são mesmo uma tradição entre os orientais. O doce que comeu é um wagashi do tipo Manju (que é assado e recheado). Veja receita do Yaki Maju no site (use a busca ou clique aqui .
Sayonara!
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April 18th, 2010 at 3:27 pm
hmm… tentarei fazer :3
PS: o nome do doraemon não foi inspirado em dorayaki, eu vi uma entrevista de um dos criadores de doraemon, ele disse que foi conhecidencia >w<
an an an tottemo daisuki, doraeeemon <– (musica da abertura XD)
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Sayuri reply on May 2nd, 2010 10:51 pm:
Olá Gabi
obrigada pela visita e pela informação adicional!
Sayonara!
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May 11th, 2010 at 12:09 am
Moça adore seu blog!
Tava atras dessa receita!
Mas tenho uma perguntinha: essa massa que vc passou, rende quantos dorayakis? (já recheados e de tamanho normal de um dorayaki)
Quero fazer, mas tenho medo que renda muito e acabe sobrando um monte…
Ótimo blog!
Bjos
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Sayuri reply on July 11th, 2010 10:26 pm:
Olá Meyre
Obrigada pela visita.
Depende do tamanho que fizer. Se for o médio, dará uns 25.
Sayonara!
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May 16th, 2010 at 12:50 pm
adorei a receita, mais tenho uma pergunta
O DORAYAKI tem que ser servido quente?!
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Sayuri reply on July 11th, 2010 10:22 pm:
Olá Isaa
Obrigada pela visita. Pode ser servido frio também.
Sayonara!
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May 28th, 2010 at 6:33 pm
quero uma receita para escola! me ajudem plis! ate saynara!
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June 9th, 2010 at 12:01 am
sayuri-sam, o dorayaki pode ser servido frio? ou tem q ser feito na hora de consumir? por exemplo, eu faço eles e deixo pra comer depois fica bom ou o gosto fica ruin?
com essa receita que vc deu, da pra fazer quantos?
a forminha se vende onde? (moro em recife, q vc falasse o local de modo geral tipo “lojas q vendem coisas de festas” ou etc, pq muita gent responde “la na liberdade vende” so q eu nao moro em SP T_T)
sao forminhas de panqueca mesmo? o.o
brigadooo =D
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Sayuri reply on July 11th, 2010 9:51 pm:
Olá Alu
obrigada pela visita. Pode sim ser servido frio e dura até 5 dias na geladeira. A quantidade varia conforme o tamanho que fizer, mas dá uns 20 médios.
Pode usar forminhas de lojas de festas sim, mas não deve encontrar a de dorayaki que é muito específica, mas pode usar o fundo das de muffins ou mini tortas tranquilamente. Ou ainda fazer a massa um pouquinho mais dura e usar uma frigideira normal mesmo.
Sayonara!
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July 14th, 2010 at 3:48 pm
Tava com uma massa de pankake aqui, sem saber o q fazer com ela. Transformarei em dorayaki daqui a pouco xD
Adorei seu Bolg!
Vou visitar mais vezes
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August 9th, 2010 at 11:27 am
oi, gostaria de saber se eu esquetar o dorayaki no microondas fica ruim
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Sayuri reply on August 29th, 2010 10:55 pm:
Olá Tatiane
Dá para aquecer no microondas, mas só um pouco, ou ele ficará úmido e molenga demais.
Sayonara!
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September 2nd, 2010 at 10:16 pm
Saturo, amei seu blog. Obrigada por partilhar receitas tão maravilhosas.
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September 2nd, 2010 at 10:18 pm
Desculpe, Sayuri, escrevi seu nome corretamente no post acima, mas na hora de enviar o corretor automático do iPod mudou. Desculpe ta! Parabens! Seu blog e maravilhoso.
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September 10th, 2010 at 2:46 pm
oi,bom esse doce é o mesmo q conheço por wapuru,bom se sim posso frita lo tambem.obrigado
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Sayuri reply on September 18th, 2010 12:15 pm:
Olá Fernanda
A base é a mesma sim.
Sayonara!
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October 10th, 2010 at 7:45 am
Cheguei a pouco de uma yakibingo meu noivo e eu, lá compramos dorayaki… Esse doce é maravilhoso! Vou fazer hoje mesmo:-*
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October 26th, 2010 at 8:16 pm
quantas porções são? amei (:
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Sayuri reply on November 21st, 2010 11:07 pm:
Olá Vanessa
Obrigada pela visita. Depende do tamanho. No que fiz, deu 12 unidades.
Sayonara!
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January 3rd, 2011 at 11:34 am
Olá, gostaria de saber algumas receitas de doces fino japones, quando me refiro ‘FINO’ quero dizer algo mais sofisticado. Gostaria de saber os nomes dos mesmos também.
Grato desde já.
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Sayuri reply on January 9th, 2011 7:44 pm:
Olá Alvaro
Os doces finos japoneses são chamados de wagashis. Vou postar algumas receitas, mas a técnica é algo que também estou aprimorando. estes doces são uma verdadeira arte!
Sayonara!
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January 28th, 2011 at 12:17 pm
Nossa adoro esse doce , minha amiga sempre faz!!!!gostaria de saber aonde comprar as forminhas……….obrigada!!!!!
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Sayuri reply on March 9th, 2011 9:03 pm:
Oi Andreza
Obrigada pela visita. Eu não tenho a forminha também, então faço a massa um pouco mais durinha e coloco na frigideira mesmo.
Sayonara!
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January 30th, 2011 at 7:49 pm
Primeiro parabéns pelo site , muito muito bom mesmo.
Segundo um pedido: sabe onde posso comprar Lakyo. nao achei mais no CEASA.
Obrigado
Felipe
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Sayuri reply on March 9th, 2011 9:01 pm:
Ola Felipe
obrigada pela visita. No mercado que eu comprava tambem esta em falta. Estou procurando em feiras-livres agora.
Sayonara!
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February 10th, 2011 at 4:23 pm
Olá! Muito boa a receita, eu fiz e vou postar no meu blog!
Obrigada!
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Sayuri reply on March 9th, 2011 8:42 pm:
Olá Paulinha
obrigada pela visita! volte sempre para ver outras receitas.
Sayonara!
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March 13th, 2011 at 2:10 am
Oi!
Muito obrigado pela receita de DORAYAKI, achar receitas de doces japoneses não é nada fácil.Temos o mesmo doce preferido.Como DORAYAKI sempre que posso,uma das coisas boas de morar em curitiba e ainda se esbaldar no festival.
MUUUUUUITO Obrigado ppela receita!!!!!!!
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May 15th, 2011 at 5:29 pm
Hmm vlw!!ontem teve uma Feira Gastronomica,e gastei 40 reais so comendo comida japonesa kkkk,agora posso fazer aki mesmo em casa,muito obrigado!!
a e eu to fazendo aula de japones..e nao é “Sayonara”, é “Sayounara”, axei estranho quando minha professora falou,mas é isso msm….. de todo jeito vlwww!
Sayounara!
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May 19th, 2011 at 12:42 am
Olá,gostaria de fazer com a forminha (tanto a redonda quando a desenhadinha) você teria informação de onde é melhor para compra (algum site ou loja)Obrigado e parabéns pela receita.Com certeza irei fazer *-*
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Sayuri reply on May 22nd, 2011 9:56 pm:
Olá Tatiane
obrigada pela visita. Não sei em qual cidade está. Se estiver em São Paulo, a Liberdade é o melhor bairro para encontrar isto. Mas uma dica que lhe dou é fazer numa forminha redondinha ou outro formato de sua preferência e comprar em casas de confeitos (estas que vendem de tudo para bolos, etc), alguns marcadores de biscoitos. Podem não ser tão tradicionais, mas darão um efeito lindo mesmo assim
Sayonara!
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June 5th, 2011 at 7:31 pm
Olá,ontem fui a um jantar japonês com meu pai e de sobremesa ele comprou esses docinhos maravilhosos para nós comer, eu gostei muito, por isso no dia seguinte quando cheguei em casa vim logo para o computador procurar na net’ a receita do doce DORAYAKI.Muito bom pode ter certeza que eu vou fazer,e comer muito,parabéns pelo site é muito legal e interessante.
beijossss’”‘”‘ by: Lyne
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September 11th, 2011 at 11:09 pm
Muuuuuuuuuuuuuuuito bom!
Acabei de voltar da liberdade e amei o dorayaki de creme *-*
Procurei a receita e qualquer dia vou me arriscar a fazer.
Arigato!
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October 4th, 2011 at 3:13 pm
Aqui em Curitiba tem uma loja onde vende varias coisas japonesas.La tbm vende dorayaki, eu adoroo
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