Há uma série de tipos de doces japoneses (wagashis) e muitos deles são utilizados para celebrações das estações do ano. Originalmente, o mesmo doce tinha nome diferentes dependendo da estação para simbolizar a flor, por exemplo, que ele significava. Os doces são super lindos e delicados (vou falar mais deles depois). Só para dar um [...]
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O Anko é um doce muito comum em muitas preparações japonesas. Ele é preparado com feijão tipo Azuki (um feijão vermelho pequenino). A receita é bem fácil (ainda me lembro do saco de pano cheio de anko e eu e meus primos torcendo bem para tirar toda a água, é coisa para se fazer em [...]
Mais uma receitinha gostosa e facinha de fazer.
SAKANA FURAI - BOLINHO DE PEIXE À MODA JAPONESA
4 a 5 filés de pescada branca
4 colheres de sopa de sake mirin
2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo
farinha de rosca
1 xícara [...]
Esta é uma variação da receita tradicional do sukiyaki de carne para aqueles que preferem peixe. Ela é bem mais leve que a versão original é servida em panela de ferro para ser degustado bem quente.
UO-SUKI
3 ou 4 filés de peixe (atum, bonito, robalo, linguado, etc)
1 pacote de Konnyaku (um bloco gelatinoso à base de [...]
Para você que adora espetinhos, lá vai uma receita deliciosa de Yakitori, um espetinho de frango caramelado em um delicioso molho que o deixa ainda mais corado e gostoso.
YAKI TORI
Ingredientes
1 Peito de Frango cortado em cubos
1/2 Maço de Cebolinha cortada em pedaços pequenos
1 Pimentão verde cortado em quadrados
Molho
1/2 xícara de saque mirin
1/2 xícara de shoyu
1 [...]
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O missô é muito versátil e saudável também. Então, lá vai mais uma receitinha rápida que pode ser comida quente (com arroz japonês) ou fria (dentro dos nigiris ou onigiris que já ensinei em outro post).
LOMBO DE PORCO (FRANGO OU SOJA) COM MISSÔ
Lombo de porco cortado em cubinhos (pode ser frango ou soja)
óleo de soja
missô
Saque [...]
Sunomono são “coisas de vinagre”, uma saladinha japonesa servida fria em pequenas porções.
Há diversas receitas, desde a mais completa com harussame (macarrão de arroz transparente) e kani kama (massa de peixe e caranguejo), até a simples com pepino e gergelim.
Sinceramente, eu gosto da mais simples, pois é a que tradicionalmente aprendi a comer na família. [...]
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Já apresentei minha teoria do “experimente pelo menos três vezes em três lugares ou formas diferentes antes de dizer que não gosta de algo…” Mas sabendo que há alguns reticentes, estou apresentando outros pratos da culinária japonesa antes de iniciarmos no peixe crú.
O guioza (ou gyoza) é assim, um pastelzinho japonês (na verdade a versão [...]
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Lógico que a comida japonesa também tem seus docinhos, mas geralmente não são servidos como sobremesas. Eles costumam ser consumidos como lanchinhos ou acompanhando o equivalente ao nosso desjejum ou café da tarde. Um destes doces que eu adoro é o dorayaki.
Há uma série japonesa de comics chamada Doraemon (1969), no qual um gato azul [...]
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Tempurá não é somente uma fritura assim, gratuita… Há história por trás desta especialidade japonesa que consiste de uma massa leve e crocante que empana vegetais e peixes selecionados e que são fritos rapidamente, ficando crocantes e leves.
Uns dizem que o Tempurá veio da comemoração católica Quaresma (quatuor tempora) em que os católicos ficavam [...]