Por mais estranho que pareça os sushis podem ser comidos com os “pauzinhos” japoneses (os hachis) ou com as mãos… (isto mesmo, com as mãos!), mas para o sashimi o mais indicado é o uso dos hachis, já que eles não possuem o arroz ou a cinta de alga para facilitar o processo.
Como já comentamos, o sushi e o sashimi devem ser ingeridos com wasabi (raiz forte japonesa) e shoyu (molho de soja). O nabo,o pepino e o gengibre cortados em tiras bem fininhas, além de decorativos, auxiliam na digestão da carne crua (coma junto com os sashimis).
Prepare o shoyu com um pouco de wasabi e molhe uma parte do peixe (não mergulhe a fatia toda para não perder o sabor e textura original do peixe). Sayonara!
Curiosidade: Antigamente, comia-se o sashimi com uma mistura feita basicamente de vinagre e sal. O molho a base de soja começou a ser utilizado juntamente com o sashimi, somente em meados da Era Edo (1603~1867).
Tags: gengibre, hachis, molho de soja, palitinhos, pauzinhos, raiz forte, sashimi, shoyu, sushi, wasabi
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